烏仔魚

其實「烏仔魚」就是烏魚，一般我們把放養在養殖池裡的烏魚稱為「烏仔魚」（體型較小），以區別在海裡所捕獲的「烏魚」（體型較大者）。

在自然界中，烏魚屬迴游性魚類，每年冬至前後會迴游至台灣西南部沿海溫暖海域產卵。烏魚是台灣地區漁民心目中的珍寶，魚體除了可以食用外，公魚還可取其「精巢」，而母魚則因其所抱的卵可製成「烏魚子」而彌足珍貴。烏魚子含有豐富的蛋白質及少量脂肪，不僅可以內銷，還能成為台灣特產出口。民間所稱的「烏金」，即是給烏魚的最佳封號。

﹙一般烏仔魚的養殖，若以收取烏魚子為目的，其養殖期程須達二至三年，且須餵食變性飼料( 公變母 )來增加產量，隨著飼養風險及成本的增加，本地魚塭飼主以收成烏魚子為養殖目的的意願較不高，多半以魚體販售為養殖目標。﹚