烹飪筆記 煎烤糖醋烏仔魚。殺魚洗魚的撇步。秋冬是吃肥嫩烏 ... | 魚的世界
2015年12月7日—這魚沒有腥味淡淡的調味就夠鮮了,熱食冷掉吃~一剁讚啦!DSC_0130.秋冬是烏魚盛產的季節,走一趟菜市場會發現賣魚的攤子多 ...
咬一口有酥脆的鹹香蜜也有紮實烏魚肉鮮味,一魚可以滿足老少想酥想嫩的要求
這魚沒有腥味淡淡的調味就夠鮮了,熱食冷掉吃~一剁讚啦!
秋冬是烏魚盛產的季節,走一趟菜市場會發現賣魚的攤子多了肥肥又便宜的烏魚
身厚8公分超過30公長的烏魚一條才賣$50元不過老闆沒幫殺要自己處理喔
沒有刺的烏魚用煎用炸用紅燒或煮湯,烹調的變化性很高的
跟朋友分享殺魚洗魚的小撇步
腮要拿乾淨各部位的麟也要刮洗乾淨,很多人都會疏忽血腸
中間魚骨椎會夾血色的腸道,沒洗乾淨的話容易土腥味,拿刀劃用水沖很容易就浮起來抽掉就行了
把魚擦乾依照想要的大小開始分切
這條魚的厚度還在我還能掌控切斷的力道範圍,太厚我就要拿榔頭了
剁下來的頭尾可以煮薑絲清湯或加豆腐煮味噌湯
魚身的部分一次吃不完的話可以放在保鮮盒分次食用(切好的魚塊不能再沾水喔)
經濟實惠有好吃的烏魚兩條魚才$100
真妮4把魚頭拿來煮湯魚身分兩次料理,小家庭可以放冷凍吃多少煮多少
來吧…...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪安檢站 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
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高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪大內八...
「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」朴子溪朴子溪橋 2002/6/15 上午 12:00:00 出沒
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」朴子溪東石南橋 2016/4/18 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2016/4/18上午12:00:00 在朴子溪東石南橋發現,以...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
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