「後石斑時代」面面觀 | 魚的世界
![「後石斑時代」面面觀](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
台灣大部分的海水魚類不管是否美味,或者在原產國是否屬高貴魚種,都被通稱...此外,石斑魚與其他養殖魚類的不同在於可以魚種雜交,加上野生石斑種類多元,所以在 ...
![「後石斑時代」面面觀](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
文.圖/研發處 邱仕彰
台灣大部分的海水魚類不管是否美味,或者在原產國是否屬高貴魚種,都被通稱為「菜魚仔」,在台灣內銷市場屬於「百元以下俱樂部」。唯獨石斑魚類不同,牠們有著極其尊貴的地位,且各個有名有姓,如瑪拉巴石斑、龍膽石斑、老虎斑等,就連雜交「龍虎斑」,也有這樣響亮的稱謂。時至今日已有所不同,高貴的石斑魚因為中國與東南亞的輸入競爭,價格大幅下跌,石斑魚產業正在悄悄轉變中。
金目鱸在很多國家都很名貴,在台灣卻是「菜魚仔」。過去養殖石斑魚池邊價格甚高,但現在如果育成達不到70%,就很難賺錢。過去石斑魚曾經為台灣養殖產業創造了一段輝煌年代,然而面對市場環境變化,臺灣的養殖戶們要何去何從?如何轉型走出另一個新的養殖紀元?石斑魚產業最初是從瑪拉巴石斑魚開始發展,在最興盛時期,本人進入養殖業,看著石斑魚產業發展壯大至今。養殖產業因石斑魚而持續維持在高檔價位,為養殖業者賺取豐厚的利潤,因而也催生許多影響台灣養殖產業的關鍵技術。
高密度養殖與雜交石斑魚的出現
筆者進入養殖業時正逢石斑魚產業的興起,老東家謝清輝先生曾指導我說「石斑魚的英文為Grouper,其意就是group加上er,合起來就是『成群者』的意思,說明石斑魚是可以進行高密度養殖的。」這觀念在當時算是滿先進的,因為石斑魚剛開始養殖時,很多人認為石斑魚是喜歡躲在天然岩礁中,十分兇殘的肉食性魚類,所以會在養殖池裡放 置水管、石頭,設置魚群躲藏處,甚至採低密度養殖。實際上到現在,石斑魚成魚養殖 密度可以維持在「1,000m2魚池中養殖10,000 尾以上」,如有經過篩選分池,養殖密度還可以更高,單看數字一般人是很難想像這個 密度有多高。由於石斑魚是底棲魚類,除了覓食之外,多數躺在底層很少移動。若照上述密度換算起來,當達到成魚時,每尾魚可以分配到的面積是30~40cm2,意思就是魚群在池底是密密麻麻地疊靠在一起。此外,石斑魚與其他養殖魚類的不同在於可以魚種雜交,加上野生石斑種類多元,所以在石斑魚的養殖上,比起其他魚種來得豐富。運用它的特性,加上養苗...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」卑南溪寶華橋 2015/8/27 上午 12:00:00 出沒
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」烏溪雙冬橋 2001/3/14 上午 12:00:00 出沒
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」清水溪舊社二號橋 2015/9/1 上午 12:00:00 出沒
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