澎湖-多肉哇米魚(2入)150g | 魚的世界
澎湖-多肉哇米魚(2入)150g:來自澎湖秋冬季的大海,哇米魚是上等魚貨之一,又稱為「碗米魚」,珍貴少有。季節限定的野生好魚,肉質超級細嫩鮮甜,有點類似肉魚但肉更厚 ...
澎湖海鮮之美澎湖是台灣最大的離島,四面環海的澎湖,以本島及四周近百個大小群島組成,海上資源豐富,居民們大多靠海維生,無論是捕魚、釣魚、賣魚、各種週邊相關事業……緊緊的鑲嵌在澎湖居民的生活中。就算沒有跟漁業接觸,吃魚品魚的本領也像與生俱來般純熟,懂得如何享受海魚最鮮美的狀態。
▲在地居民的生活,與大海息息相關,圖為採集螺貝類的婦人。
▲一支釣的漁夫。
▲澎湖第一魚市場,天天都有新鮮的漁貨進港拍賣。
▲新鮮的丁香魚乾。
與漁夫結盟,嚴選澎湖最道地美食我們與澎湖在地漁民合作,挑選最新鮮的海魚,從一支釣、延繩釣、定製網、燈照等各種魚法皆有。還有澎湖重要的保存食文化,也就是魚乾類的品項,夏天海象好,漁夫紛紛出海,捕獲的漁獲除了鮮賣,部分也拿來日曬風乾,舉凡小管乾、臭肚魚乾、丁香魚乾、章魚乾、扁魚乾、甚至花菜乾都是。澎湖的特有艷陽與海風濃縮了海鮮的鮮美,我們致力把最好的鮮度與飲食文化帶給大家,一起品嘗澎湖的海味。
▲與懂魚的人結盟,挑選最好的澎湖漁貨。
▲「一支釣」是最為友善海洋的模式,漁夫只能在天氣好的時候出海釣漁,每次出海釣的量非常不穩定不一定,也因此更加珍貴。
▲「一支釣」的新鮮海魚,到上岸都還是活的,新鮮度極佳。
海魚為什麼這麼好吃?澎湖的海魚為什麼好吃?「海水鹽度」是個關鍵。相較於台灣近海,因為有溪水流入河口,沖淡了海水鹹度,但澎湖海水鹽度約保持在2.5-3%左右,魚類生長在這樣的海域,生長速度較慢,所以肉質緊實,且魚身體液鹽分較高,吃起來特別鮮甜。加上近海捕撈、快速送上港,都是新鮮的關鍵。
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」陳有蘭溪陳有蘭溪便橋 2005/10/6 上午 12:00:00 出沒
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」烏溪長福村 2005/10/4 上午 12:00:00 出沒
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」中港溪台三線中港溪橋 2005/2/28 上午 12:00:00 出沒
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」大里溪倡和橋 2005/2/2 上午 12:00:00 出沒
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」濁水溪集鹿大橋 2005/10/5 上午 12:00:00 出沒
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」東埔蚋溪初鄉橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
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「脂鮠、長脂擬鱨鮠、淡水河鮠、三角鉤、三角姑」烏溪雙冬橋 2001/3/13 上午 12:00:00 出沒
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」濁水溪永興橋 2005/7/8 上午 12:00:00 出沒
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