「泰國國寶魚」筍殼魚肉多刺少肉質更勝石斑、黃魚! | 魚的世界
![「泰國國寶魚」筍殼魚肉多刺少肉質更勝石斑、黃魚!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2015年11月9日—懶鬼魚俗名「筍殼魚」,因為外型長的像竹筍而得名,正式名稱為斑駁尖塘鱧,可以說是體型最大的彈塗魚,因為是熱帶底棲魚種所以多分布在嘉義以南,它肉 ...
![「泰國國寶魚」筍殼魚肉多刺少肉質更勝石斑、黃魚!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
記者張懷慈/綜合報導
說到肉質鮮嫩的魚肉,你可能會想到石斑魚或者是黃魚,但是有一種淡水筍殼魚其口感卻是不輸給他們,而且價格昂貴,每斤高達400元以上,是在高級餐廳或者活魚料理餐廳才看得到!
懶鬼魚俗名「筍殼魚」,因為外型長的像竹筍而得名,正式名稱為斑駁尖塘鱧,可以說是體型最大的彈塗魚,因為是熱帶底棲魚種所以多分布在嘉義以南,它肉多刺少,被譽為最高級的淡水魚,還被被封為泰國國寶魚呢!
記者張懷慈:「現在來到屏東的夜市我們要來撈個魚,天阿!這魚池也太大了吧!我想我隨隨便便撈,應該都可以撈到好幾百隻有吧!哇~撈到好多魚喔!大豐收!」
筍殼魚達人蔡宗憲:「懷慈你給我偷抓魚吼!這是我的小魚苗魚池,我們要來分魚大小,你沒有把它分下來的話,他黑吃黑,大隻的把小隻的吃掉了,就什麼都沒有了。」
為了避免大魚吃小魚的情況發生,老闆必須常常幫它們分家,否則魚就會變得越來越少,那可就虧大了!所以幾乎每一到兩週就要把整池的魚苗撈起來,透過大小不同的篩網把魚分成3等份,之後再分別放入不同的池內才能減少魚苗的損失。
記者張懷慈:「喔!老闆中午要吃牛排喔?你人真的很大方耶!」
筍殼魚達人蔡宗憲:「你要吃幾分熟?這個是小魚要吃的赤蟲啦!」
記者張懷慈:「冷凍赤蟲!魚吃牛排太高級了吧!」
養魚當然沒有那麼容易,筍殼魚是全肉食性的魚類,在東南亞國家常會餵食他們各種肉類,但老闆為了衛生問題精益求精,讓小魚苗吃的更好更衛生,看那一條條小魚排隊似的吃餌畫面,有趣又可愛。
記者張懷慈:「老闆你這魚看起來非常的慵懶,是不是很好抓阿?我發現它長的很像一個東西,垃圾魚!」
筍殼魚達人蔡宗憲:「這是黃金筍殼魚...
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