永續海鮮這樣挑!9大心法教你吃對年菜 | 魚的世界
因此野生烏魚子的來源除了我國漁船冬季捕撈外,絕大多數仰賴進口中國冷凍烏魚卵。...雞仔(藍色擬烏尾鮗,Paracaesiocaerulea)、包公雞(黃擬烏尾鮗,Paracaesio ...
※ 本文經授權轉載自《農傳媒》,不適用CC共創授權條款。
過年圍爐總少不了海鮮饗宴,但您知道要如何才能吃得永續嗎?吃對海鮮,才能讓海洋永續!不需要花大錢買名譽、當苦行僧,只要充實自身食魚教育與海洋知能,就能吃得永續又美味健康。不只是空喊口號,台灣永續鱻漁發展協會推出的產學合一版本的【永續海鮮 9原則:3選 3減 3不】,教您吃對年菜!
永續海鮮9原則:3選3減3不一、選擇非繁殖巔峰期間的海鮮,少食用以精卵為主打的野生海鮮。
二、選擇捕撈對環境較友善的漁法,或資源符合永續管理的海鮮。
三、選擇成長快、換肉率高、對環境負擔小、對動物性蛋白質需求低的養殖品種。
四、減少食用野生捕撈的幼魚與老成魚,應選擇成魚食用。
五、減少食用由台灣野生海鮮加工而成的長效保存食品。
六、減少食用大型種,以小型種為首選、中型種其次,少食用長壽與資源恢復速度慢的種類。
七、不購買有動保爭議或資源瀕危的品種。
八、不購買台灣有相似產品,價錢卻更便宜的進口海鮮。
九、不購買魚身有斑點或蠕型花紋,且同時可清楚辨識出黃、綠、藍、白兩種以上顏色組合的小型魚。
原則一:選擇非繁殖巔峰期間的海鮮,少食用以精卵為主打的野生海鮮。台灣每年3、4月份開始,為許多水族的繁殖巔峰季節,東北季風起後到農曆新年間正是大啖野生海鮮脂香肥美的最佳旬季!此時不品嘗海鮮,更待何時?
少食用以精卵為主打的野生海鮮,不過以精卵為主打的野生海鮮,國內市場常見主要以海膽與飛魚卵為主,二者在年菜中較為罕見,比較常見的是烏魚子、油魚子(帶鰆卵加工而成)和魚卵沙拉(大型魚卵巢加工而成,常見有旗魚和鮪魚)。後兩者因會食用魚肉部分,故生殖腺只能算是附加產品。但烏魚就是為了卵巢而捕撈,不妨僅挑選重要節慶時淺嘗即可;或是買條「烏魚殼」煮道烏魚米粉湯,也能滿足另類的「全魚利...
102年新北市挖子尾自然保留區生態資源監測工作(後續擴充) 新 ... | 魚的世界
北海岸文化生態地圖 | 魚的世界
永續海鮮這樣挑!9大心法教你吃對年菜 | 魚的世界
烏規 | 魚的世界
烏鯮(赤翅仔, Yellowfin sea | 魚的世界
臺灣北部海岸的漁港 | 魚的世界
臺灣魚類資料庫 | 魚的世界
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」淡水河挖仔尾 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在淡水河挖仔尾發現,以下為該物種...