從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
這種源產東非的慈鯛科魚種,日本稱為「帝士魚」,剛引進時人們習稱「南洋鯽仔」。一九四八年,高雄縣縣長毛振寰先生為了感念郭啟彰在高雄縣大貝湖(澄清湖)放養成功, ...
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
罗非鱼 | 魚的世界
台灣吳郭魚的鼻祖,竟然是來自新加坡當地日本養殖場的 ... | 魚的世界
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台湾鲷鱼(慈鲷科动物) | 魚的世界
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」東埔蚋溪延平橋 2005/7/8 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/7/8上午12:00:00 在東埔蚋溪延平橋發現,...
「鯉、西鯉、鮘仔」曾文溪西港大橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
鯉、西鯉、鮘仔(Cyprinuscarpiocarpio)為鯉科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪西港大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
「陳氏鰍鮀、台灣鰍鮀、八鬚鯉」濁水溪凸鼻子處 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
陳氏鰍鮀、台灣鰍鮀、八鬚鯉(Gobiobotiacheni)為鯉科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在濁水溪凸鼻子處發現,以下為該物種詳細...
「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」朴子溪東石大橋 2002/8/15 上午 12:00:00 出沒
黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇(Acanthopagrusschlegelii)為鯛科魚類,於2002/8/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以...
「尼羅口孵魚、南洋鯽仔、尼羅吳郭魚」荖濃溪里港大橋 2007/2/15 上午 12:00:00 出沒
尼羅口孵魚、南洋鯽仔、尼羅吳郭魚(Oreochromisniloticusniloticus)為慈鯛科魚類,於2007/2/15上午12:00:00 在荖濃溪里港大...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」荖濃溪寶來一號橋 2006/8/15 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2006/8/15上午12:00:00 在荖濃溪寶來一號橋發...
「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」後堀溪鹽水坑橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在後堀溪鹽...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」清水溪德興里 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在清水溪德興里發現,以下...
「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」新店溪新店溪匯流口(秀朗橋-福和橋) 2017/2/15 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2017/2/15上午12:...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」大安溪士林攔河堰上游 2008/12/15 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2008/12/15上午12:00:00 在大安溪士林攔河堰上游...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」旗山溪四德橋 2019/6/25 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2019/6/25上午12:00:00 在旗山溪四德橋發現,...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」馬太鞍溪【馬鞍溪】與馬太鞍溪匯流口(阿托莫) 2017/10/5 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2017/10/5上午12:00:00 在馬太鞍溪【馬鞍溪】...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」霄裡溪霄裡橋 2013/8/7 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2013/8/7上午12:00:00 在霄裡溪霄裡橋發現...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」上坪溪燥樹排 2005/4/1 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/4/1上午12:00:00 在上坪溪燥樹排發現,以...
「條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎」宜蘭河(宜蘭溪)壯圍大橋 2019/10/5 上午 12:00:00 出沒
條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎(Hemiculterleucisculus)為鯉科魚類,於2019/10/5上午12:00:00 在宜蘭河(宜蘭溪...