從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
![從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
這種源產東非的慈鯛科魚種,日本稱為「帝士魚」,剛引進時人們習稱「南洋鯽仔」。一九四八年,高雄縣縣長毛振寰先生為了感念郭啟彰在高雄縣大貝湖(澄清湖)放養成功, ...
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」卑南溪初來橋 2017/11/22 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2017/11/22上午12:00:00 在卑南溪初來橋發現,以...
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「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」清水溪行正橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在清水溪...
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「短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔」大坪溪南埔大橋 2015/6/30 上午 12:00:00 出沒
短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔(Microphysogobiobrevirostris)為鯉科魚類,於2015/6/30上午12:00:00 在大坪溪...
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「巴西珠母麗魚」基隆河水尾灣 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
巴西珠母麗魚(Geophagusbrasiliensis)為慈鯛科魚類,於2016/5/2上午12:00:00 在基隆河水尾灣發現,以下為該物種詳細資訊:物...
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「鯉、西鯉、鮘仔」中港溪平安大橋 2006/7/8 上午 12:00:00 出沒
鯉、西鯉、鮘仔(Cyprinuscarpiocarpio)為鯉科魚類,於2006/7/8上午12:00:00 在中港溪平安大橋發現,以下為該物種詳細資訊:...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」濁水溪新廣村 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪新廣村發現,以下...
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「高體鰟鲏、紅目鯽仔、鱊、點鱊、日本鰟鲏、牛屎鯽仔」美濃溪旗南橋 2005/11/15 上午 12:00:00 出沒
高體鰟鲏、紅目鯽仔、鱊、點鱊、日本鰟鲏、牛屎鯽仔(Rhodeusocellatusocellatus)為鯉科魚類,於2005/11/15上午12:00:00 在美...
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「何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔」花蓮溪中興 2003/5/12 上午 12:00:00 出沒
何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔(Spinibarbushollandi)為鯉科魚類,於2003/5/12上午12:00:00 在花蓮溪中興發現,以下為該物...
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「陳氏鰍鮀、台灣鰍鮀、八鬚鯉」清水溪觸口 2005/10/5 上午 12:00:00 出沒
陳氏鰍鮀、台灣鰍鮀、八鬚鯉(Gobiobotiacheni)為鯉科魚類,於2005/10/5上午12:00:00 在清水溪觸口發現,以下為該物種詳細資...
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「吉利慈鯛、齊氏非鯽、吉利吳郭魚」峨嵋溪十寮坑大橋 2006/7/8 上午 12:00:00 出沒
吉利慈鯛、齊氏非鯽、吉利吳郭魚(Tilapiazillii)為慈鯛科魚類,於2006/7/8上午12:00:00 在峨嵋溪十寮坑大橋發現,以下為該物...
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「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」旗山溪月眉橋 2019/9/2 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2019/9/2上午12:00:00 在旗山溪月眉...
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「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」新店溪永定國小 2016/8/1 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2016/8/1上午12:00:00 在新店溪...
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「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」清水溪舊社二號橋 2015/9/1 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2015/9/1上午12:0...
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「條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎」朴子溪月眉潭橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎(Hemiculterleucisculus)為鯉科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪月眉潭...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」頭前溪中正大橋 2005/4/1 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/4/1上午12:00:00 在頭前溪中正大橋發現,...