松鯛(打鐵鱸睏魚) | 魚的世界
2014年8月11日—松鯛Lobotessurinamensis.○魚種介紹:.有人說牠是黑鯛和吳郭魚雜交的變種魚,我倒覺得松鯛像是一尾粗壯的金目鱸,深褐色的外觀所以有打鐵鱸的 ...
松鯛 Lobotes surinamensis
●魚種介紹:
有人說牠是黑鯛和吳郭魚雜交的變種魚,我倒覺得松鯛像是一尾粗壯的金目鱸,深褐色的外觀所以有打鐵鱸的稱呼,而隨波逐流在海面附近漂浮的習性,討海人叫牠睏魚,網路上很多人說松鯛珍貴夢幻魚,應該是說松鯛不會像大部份魚種有聚集的習性所以可以大量捕獲,事實上以出現頻率而言算是常見的魚種(個人覺得不算少見!)。
松鯛味道清淡,魚肉口感和金目鱸類似,切生魚片彈牙甘甜評價不錯,熟食方面建議以鹽烤或紅燒方式料理,可以適度增加調味來提升風味的層次!松鯛常見體型在2-3公斤左右,越大型越好吃。
●漁業概況:
松鯛不是漁業上的主要對象,通常是流刺網或船釣作業(延繩釣)時偶而出現的漁獲。以春夏較常見,尤其是颱風過後,泳力不佳隨波逐流的松鯛很容易被網獲。
日本方面的介紹-生魚片的評價頗高喔!
http://www.zukan-bouz.com/suzuki3/sonota/matudai.html[1]
▲這尾松鯛2.1公斤(3.5台斤),一魚三吃剛剛好。
▲松鯛頭部特寫,小眼大口,守株待兔的掠食魚種。
▲年輕的松鯛顏色偏黃褐色,體型越大顏色越深。
▲...
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「松鯛、打鐵婆、枯葉、石鯽、睡魚、庫羅黛、睏魚、海南洋仔、南洋鱸魚、海吳郭」曾文溪出海口 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
松鯛、打鐵婆、枯葉、石鯽、睡魚、庫羅黛、睏魚、海南洋仔、南洋鱸魚、海吳郭(Lobotessurinamensis)為松鯛科魚類,於2014/8/...