龍舌蘭酒 | 魚的世界
![龍舌蘭酒](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
龍舌蘭酒,是墨西哥產、使用龍舌蘭屬(學名:Agave)植物的心(Piña,在植物學上,指的是這種植物的鳞茎部份)為原料所製造出的含酒精飲品。包括其中最著名的特基拉 ...
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龍舌蘭酒 (Agave Spirits),是墨西哥產、使用龍舌蘭屬(學名:Agave)植物的心(Piña — 在植物學上,指的是這種植物的鳞茎)為原料所製造出的含酒精飲品。其中較著名的酒為特基拉(西班牙文:Tequila),其他的酒類包括但不限於梅斯卡(西班牙文:Mezcal)以及普逵酒(西班牙文:Pulque)。特基拉和梅斯卡屬於蒸餾酒,而普逵酒屬於釀造酒。本條目主要介紹特基拉(Tequila)。
通常提到龍舌蘭酒時,可能意指的是下列幾種酒之中的一種,但如果沒有特別說明,最有可能的還是指為人廣知的特基拉酒,其他幾款酒則大都是墨西哥當地人才較為熟悉。也就是說,龍舌蘭酒廣義上指代以龍舌蘭屬植物作為原料的酒類的合稱(包括但不限於以下幾種),狹義上特指其中最有名的特基拉酒。
特基拉酒(Tequila)—— 狹義上中文「龍舌蘭酒」常常指的是這種酒,原產於墨西哥的特基拉鎮,故名,目前仍為主要產地。只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草(Blue Agave)的植物做為原料所製造的此類產品,才有資格冠上特基拉酒之名。 梅斯卡(Mezcal)—— 梅斯卡其實可說是所有以龍舌蘭草心為原料,所製造出的蒸餾酒之總稱,簡單說來特基拉酒可說是梅斯卡的一種,但並不是所有的梅斯卡都能稱作特基拉酒。在2000年以前[1],無論是製造地點、原料或作法上,梅斯卡都較特基拉酒的範圍來得廣泛、規範較少,但近年來梅斯卡也漸漸有了較為確定的產品規範[2],以便清楚分辨及保証產品的品質。還有一些其他同樣也用龍舌蘭為原料所製...
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