糖醋吳郭魚by 鄯珳的小食堂 | 魚的世界
2021年7月15日—蒜頭切細末,用煎魚留下的油爆香,加上番茄醬,糖,水,攪拌均勻,煮 ...
步驟魚洗淨瀝乾,現在魚肉的兩面斜切各劃上三刀,待一會兒在煎的過程比較快熟。
在兩面魚身上均勻灑上樹薯乾粉,用塗抹的方式也是可以。 這個方式在下鍋煎的過程比較不容易破皮,魚會煎的比較漂亮。 如圖,乾粉可以再多些。
1.熱油鍋,油多下一些,油太少不好煎 ,小火煎吳郭魚蓋鍋蓋增加熱循環加速熟透。 2.魚下油鍋煎,很忌諱馬上翻面,一定破皮,所以需要時間把魚皮煎的定型才好翻面。 3.兩面煎的焦黃有熟了就可以盛盤。
沒把握能把魚煎的漂亮灑粉就是了。
蒜[1]頭切細末,用煎魚留下的油爆香,加上番茄[2]醬,糖,水,攪拌均勻,煮滾後加上醋拌勻熄火。 ...
【糖醋吳郭魚】料理- 62 篇食譜與家常做法 | 魚的世界
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」旗山溪新旗尾橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在旗山溪新...
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