花身仔 | 魚的世界
![花身仔](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
學名花身鯻,又稱花身雞魚、斑吾、雞仔魚、三抓仔。具有辨識度的特徵是位在背鰭處黑色條狀的斑紋,料理方式適合清蒸、煮湯。建議保存方式:冷凍-18℃以下保存。
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建議保存方式:冷凍-18℃以下保存。保存期限一年。料理前放在冷藏室解凍 包裝方式:急速冷凍真空包裝
延伸閱讀:讓魚不腥.職人洗魚必做的3件事 | 厚生給問嗎?[1]莊嘉榮
產地:
台南市南區
描述:
凌晨一點鐘,漆黑的安平城一片寂靜,唯有一處燈火通明,人們早已展開一天工作的重頭戲。
「魚這麼便宜,消費者有沒有想過,為什麼可以這麼便宜?」這是阿榮最常提出的問題。他是這個攤位的老闆,也是厚生市集找上的海物職人。
阿榮解釋,在超市拼低價的,一般是進口的冷凍魚,品質與現流海魚完全是不同檔次。其次,一般觀光漁市常見便宜又大盤的海鮮,通常是來自於「大型圍網」和「底拖網」漁法。
一次數十噸混獲,不論魚種、大小,無差別地一網打盡,因此誤捕海豚、海龜的情況嚴重。加上捕撈過程大量集中魚群,就算拖上甲板時發現誤捕其他海洋生物,也早就半死不活。尤其是底拖網為了捕捉蝦蟹等底棲生物,週遭的棲地環境、卵和幼魚也連帶全數被消滅。
這些低成本、高捕獲量的漁法,實際上是在提前消耗我們未來能用的漁業資源。
「你讓魚長大一點,其實你賺的錢更多嘛!」阿榮舉例小隻的紅盤1公斤價格只有2、30元,但只要紅盤成魚,可以賣到4、5百元;如果能有永續漁業的觀念,漁民的收益反而比較好。
成本低廉的過捕,讓消費者習慣了低價的海鮮,其實不管對哪一方而言,都是短視近利的做法。「不賺這個錢,你可以賺錢的機會還比較長久。」
..."花身仔hue-sin | 魚的世界
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花身鯻 | 魚的世界
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「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」蘭陽溪蘭陽大橋 2003/1/26 上午 12:00:00 出沒
前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizaaffinis)為鯔科魚類,於2003/1/26上午12:00:00 在蘭陽溪蘭陽大橋發現,以下為該物...
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」朴子溪東石南橋 2002/10/15 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2002/10/15上午12:00:00 在朴子溪東石南橋發現...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」朴子溪東石大橋 2002/7/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2002/7/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以...
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」大甲溪大甲溪河口 2012/9/25 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2012/9/25上午12:00:00 在大甲溪大甲溪河口發...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「浪人鰺、珍鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、流氓瓜仔」曾文溪國姓橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
浪人鰺、珍鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、流氓瓜仔(Caranxignobilis)為鰺科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪國姓...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」頭前溪竹港大橋 2016/4/25 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2016/4/25上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以...
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」頭前溪竹港大橋 2016/2/23 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2016/2/23上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現...
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「鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔」淡水河關渡 2005/3/15 上午 12:00:00 出沒
鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔(Mugilcephalus)為鯔科魚類,於2005/3/15上午12:00:00 在淡水河關渡發現,以下為該物...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」淡水河竹圍 2004/10/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2004/10/15上午12:00:00 在淡水河竹圍發現,以下...
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「鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔」基隆河關渡 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔(Mugilcephalus)為鯔科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物...
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「鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔」淡水河五股 2016/2/5 上午 12:00:00 出沒
鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔(Mugilcephalus)為鯔科魚類,於2016/2/5上午12:00:00 在淡水河五股發現,以下為該物種...
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「鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔」淡水河台北橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
鯔、青頭仔、信魚、正烏、烏魚、奇目仔(Mugilcephalus)為鯔科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在淡水河台北橋發現,以下為該...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」北港溪松山大橋 2006/8/10 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2006/8/10上午12:00:00 在北港溪松山大橋發現,以...
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,...