【長知識】鯛魚貴定鱲魚貴? | 魚的世界
![【長知識】鯛魚貴定鱲魚貴?](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2017年1月20日—鯛,音刁,乃海魚。日本料理中的鯛魚刺身,清鮮甜美,屬貴價料理;其實日本人稱之為鯛魚,在香港叫作鱲魚,屬平價海魚。根據「香港中小企常用食物規格 ...
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鯛,音刁,乃海魚。日本料理中的鯛魚刺身,清鮮甜美,屬貴價料理;其實日本人稱之為鯛魚,在香港叫作鱲魚,屬平價海魚。根據「香港中小企常用食物規格資料庫」指,鯛有36屬131種,以棘鯛類及赤鯛類等為代表,常見的食用魚種有白鱲(澳洲棘鯛A. australis)、牛屎鱲(灰鰭棘鯛A. berda)、黃腳鱲(黃鰭棘鯛A. berda)、黑沙鱲(黑棘鯛A. schlegelii)、赤鱲(真赤鯛Pagrus major)等。有釣魚發燒友指,香港可以說是釣鱲魚的天堂,因為單是黑鯛屬科就有黑沙鱲(黑鯛)、黃腳鱲(黃鰭黑鯛)、白鱲(南方黑鯛)、牛屎鱲(南洋黑鯛)及絲鱲(錫鯛)5種,加上赤鱲(七星鱲、沙鱲及紅鱲),以及扯旗鱲,共7種鱲魚可以在香港水域釣得到。
香港人食用鱲魚,較少會食埋個魚頭,但日本人就會連頭也不放過。此外,大家也聽過「惠比壽」吧?除了是東京一個地方外,更是日本神話中的海神,屬七福神之一,其形象是頭戴烏紗帽,右手提着魚竿,左手抱住一尾大鯛,對,是一尾大鯛魚,可見日本多麼看重鯛魚,或許因此成為當地的貴價魚呢!
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「黃鰭鯛、黃鰭棘鯛、黃鰭、赤翅仔」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
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「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」頭前溪竹港大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
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「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」頭前溪竹港大橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪西港大橋 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」淡水河五股 2015/8/3 上午 12:00:00 出沒
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」頭前溪竹港大橋 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」後龍溪河口 2012/12/12 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2012/12/12上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以...
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「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」高屏溪雙園大橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
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「黃鰭鯛、黃鰭棘鯛、黃鰭、赤翅仔」鹽水溪四草大橋 2012/11/1 上午 12:00:00 出沒
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「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」淡水河二重疏洪道出口 2015/6/11 上午 12:00:00 出沒
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「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」朴子溪東石南橋 2002/7/15 上午 12:00:00 出沒
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪國姓橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,...