從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
![從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
一九四六年,日本投降後第二年,許多被徵調到南洋的台灣兵集中在新加坡等待遣返。四月十九日,遣返的前一天,兩位年輕人越過養殖場的三層鐵絲網,脫下內衣當漁網, ...
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
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台灣鯛分子鑑定平台之建立及其應用 | 魚的世界
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第二章吳郭魚 | 魚的世界
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」油羅溪永豐橋 2005/4/1 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/4/1上午12:00:00 在油羅溪永豐橋發現,以下...
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」後堀溪頭份橋上游1公里 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在後堀溪頭份...
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」貓羅溪月桃橋 2005/5/12 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2005/5/12上午12:00:00 在貓羅溪月...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」口隘溪溝坪橋 2019/6/18 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2019/6/18上午12:00:00 在口隘溪溝坪橋發現...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」中港溪平安大橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在中港溪平安大橋...
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「短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔」頭前溪竹林大橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔(Microphysogobiobrevirostris)為鯉科魚類,於2005/7/1上午12:00:00 在頭前溪竹...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」赤蘭溪裕民橋上游之攔河堰 2006/5/6 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2006/5/6上午12:00:00 在赤蘭溪裕民橋上游...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」牛角灣溪至德橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/7/1上午12:00:00 在牛角灣溪至德橋發...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」濁水溪集鹿大橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪集鹿大橋發現,以...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」紅葉溪紅葉溪橋 2005/11/26 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/11/26上午12:00:00 在紅葉溪紅葉溪橋發現,...
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「短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔」霄裡溪霄裡橋 2013/8/7 上午 12:00:00 出沒
短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔(Microphysogobiobrevirostris)為鯉科魚類,於2013/8/7上午12:00:00 在霄裡溪霄...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」濁水溪雙龍橋 2006/1/18 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2006/1/18上午12:00:00 在濁水溪雙龍橋發現,以下...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」粗坑溪粗坑溪 2018/11/6 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2018/11/6上午12:00:00 在粗坑溪粗坑溪發現,...
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「紅鰭鮊、白魚、曲腰、翹嘴巴、總統魚」曾文溪麻善大橋 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
紅鰭鮊、白魚、曲腰、翹嘴巴、總統魚(Chanodichthyserythropterus)為鯉科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪麻善大橋發...