從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
![從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
人工繁殖鰻魚抱卵時,母鰻魚肚子膨脹很大,一次可產出100-600萬顆卵,鰻魚產卵、產精後就會死亡(圖片拍攝/簡鈺璇)。延伸閱讀:複雜又充滿滋味的鰻魚生活.王永松提到, ...
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」東埔蚋溪延平橋 2005/10/5 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/10/5上午12:00:00 在東埔蚋溪延平橋發現...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」上坪溪昌惠大橋 2005/1/2 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/1/2上午12:00:00 在上坪溪昌惠大橋發現,...
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「高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚」曾文溪大內八號橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪大內八...
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「鯉、西鯉、鮘仔」朴子溪牛稠溪橋 2002/10/15 上午 12:00:00 出沒
鯉、西鯉、鮘仔(Cyprinuscarpiocarpio)為鯉科魚類,於2002/10/15上午12:00:00 在朴子溪牛稠溪橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪竹林大橋 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在頭前溪竹林大橋發現,...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」沙河溪永興橋 2012/12/12 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2012/12/12上午12:00:00 在沙河溪永興橋發...
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「吉利慈鯛、齊氏非鯽、吉利吳郭魚」花蓮溪米棧大橋(朝保) 2018/1/24 上午 12:00:00 出沒
吉利慈鯛、齊氏非鯽、吉利吳郭魚(Tilapiazillii)為麗魚科魚類,於2018/1/24上午12:00:00 在花蓮溪米棧大橋(朝保)發現,以下...
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「帆鰭鱲、溪哥仔、紅貓、粗嘴仔、白哥仔、台灣平頜鱲、台灣鱲」後龍溪中平大橋 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
帆鰭鱲、溪哥仔、紅貓、粗嘴仔、白哥仔、台灣平頜鱲、台灣鱲(Zaccoevolans)為鯉科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在後龍溪中...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」朴子溪竹崎大橋 2015/11/9 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/11/9上午12:00:00 在朴子溪竹崎大橋發現,以...
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「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」大坪溪北埔冷泉 2015/12/2 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2015/12/2上午12:00:00 在大坪溪...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」大坪溪北埔冷泉 2015/6/30 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2015/6/30上午12:00:00 在大坪溪北埔冷泉發...
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「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」松羅溪松羅溪防砂壩下游 2018/11/7 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2018/11/7上午12:00:00 在松羅溪...
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「短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔」大漢溪大溪橋 2016/5/3 上午 12:00:00 出沒
短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔(Microphysogobiobrevirostris)為鯉科魚類,於2016/5/3上午12:00:00 在大漢溪大...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」濁水溪凸鼻子處 2005/7/8 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/7/8上午12:00:00 在濁水溪凸鼻子處發現,以...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」清水溪瑞竹 2006/4/21 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2006/4/21上午12:00:00 在清水溪瑞竹發現,以...