爸爸輕鬆下廚趣 | 魚的世界
Jul10.201511:44.﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞豆鼓蒸吳郭魚只要15分鐘,超簡單!不到百元,美味下飯的蒸魚料理輕鬆上桌/食譜/蒸魚/魚料理/家常菜 ...
阿發每週準備的晚餐中,平均大概最少會有一次的蒸魚料理;除了因為處理簡單省時不費工,以及魚肉含有豐富營養也比紅肉來的健康外,另還有一項因素是︰蒸魚的方法通常大原則不變,但只要換個蒸魚的醬料或魚的類別,就能衍生成不同風味或口感,卻依舊美味的蒸魚料理!
阿發家附近有家熱炒店,發嫂很喜歡吃它頗下飯的豆鼓蒸吳郭魚。不過隨著物價越來越高,食材成本越來越貴,店家雖沒漲價,但魚的大小卻越來越縮水…
某天早上,阿發決定晚餐弄道蒸魚料理時,發嫂忽然對我說,她想吃豆鼓蒸吳郭魚…
對喔!我怎沒想過自己弄就好?!
於是,我又扮演起神燈巨人,完成發嫂的願望。
當然一到了晚餐時間,這道蒸魚料也受到發嫂和子女的喜愛,依舊是很快的被吃光光。
阿發覺得喜歡吃魚是好事,只不過我對發嫂說,那誰來完成我的願望?!哈~
以下就來介紹這道『阿發的豆鼓蒸吳郭魚』做法:
食材:
1﹑鹹水吳郭魚x1(一般的淡水吳郭魚也可,只因我們家比較喜歡吃鹹水的,較沒有一股土味)
2﹑青蔥
3﹑豆鼓1湯匙
4﹑紅辣椒
5﹑魚露
6﹑米酒
7﹑糖
8﹑鹽
食譜:
1﹑青蔥洗淨後,蔥白與蔥綠的部位切為長5公分的蔥段,需16~20段,另切些蔥絲;紅辣椒切片;備用
2﹑取準備蒸魚的平盤,盤面上先擺放等距5~6段的蔥段(待魚擺上後,底部會...
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