從小吃的魚蛋~最近才知道到底是什麼魚 | 魚的世界
2010年5月7日—學名:Ariusmaculatus.台灣俗名:成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成.大陸名:斑海鯰.
小時候住在鹽水 (就是放蜂炮的地方)
奶奶都會買這種魚的魚蛋回來 在台南跟台北就都沒有看過有人在賣 味道的話~~甜甜的帶著魚特有的腥味... 家裡都是沾醬油+蒜頭吃 後來去問人家纔知道名字
而且還有個別名:東石威而剛
石威而鋼 又腥又鮮 【聯合報╱記者黃煌權/東石報導】 2009.03.30 02:01 am [attach]4802[/attach]成仔魚又被稱為「東石威而鋼」,東石漁民深信具壯陽效果。 記者黃煌權/攝影 目前是「成仔魚」產季。嘉義縣東石漁民說,成仔魚的口感「腥中帶鮮、鮮中帶腥」,肉質與味道特殊,不僅是東石鄉民的桌上佳餚,漁民也認為成仔魚具有壯陽效果,因此也稱「東石威而鋼」,銷路與價格都看俏。
東石漁民表示,每年此時是成仔魚產季,這段期間捕獲的成仔魚,肉質特別鮮甜,還有魚卵,口感是許多老饕的最愛。
老漁民回憶說,20多年前,東石魚市場經常可看到堆積如山的成仔魚,價格非常便宜,是東石漁民最常吃的魚類。後來,愈來愈多人品嘗到成仔魚特殊口感,口耳相傳後,成仔魚「鹹魚翻生」,也吸引很多外地人搶購,價格節節上揚。
東石魚市場人員說,成仔魚依體型分為「大成」、「小成」。大成每尾5至6公斤,每公斤拍賣價約70元;小成每尾約1公斤,拍賣價30至40元。特殊口感是「腥中帶香、香中帶腥」,是其他魚類少見。
漁民說,長久以來,成仔魚一直被東石漁民視為壯陽聖品,因此又稱「東石威而鋼」。一名村婦靦腆地說「男人吃了成仔魚後,身體真的會『砰砰吃』!」
成仔魚的料理方式,可先將成仔魚切片熱炒半熟後,再放高麗菜乾或酸菜在水中滾煮,必須煮久一點,特殊味道才逼的出來。
----------------
大家有機會可以...
卵上晶瑩剔透!鹽水人端出「魚界威而剛」 上桌後讓老饕都驚 | 魚的世界
從小吃的魚蛋~最近才知道到底是什麼魚 | 魚的世界
當地人也不知! 鹽水人PO「整盒玻璃珠」 懷念喊:成仔魚蛋 | 魚的世界
鹽水妹曬「1盒淡黃玻璃珠」鼻酸:以前常吃一堆台南人不知道 | 魚的世界
鹽水妹曬神秘蛋料理!一堆台南人也沒看過 | 魚的世界
魚類威而鋼! 成仔魚好吃又便宜 | 魚的世界
成仔魚蛋=斑海鯰魚卵!鹽水特產美食小吃料理!其他地區台南 ... | 魚的世界
「斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成」烏溪水裡港 2004/6/8 上午 12:00:00 出沒
斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成(Ariusmaculatus)為海鯰科魚類,於2004/6/8上午12:00:00 在烏溪水裡港發現,...
「斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成」朴子溪東石南橋 2002/9/15 上午 12:00:00 出沒
斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成(Ariusmaculatus)為海鯰科魚類,於2002/9/15上午12:00:00 在朴子溪東石南橋發...
「鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚」荖濃溪六龜大橋 2006/11/15 上午 12:00:00 出沒
鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚(Clariasfuscus)為塘蝨魚科魚類,於2006/11/15上午12:00:00 在荖濃溪六龜大橋發現,以...
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」朴子溪牛稠溪橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪牛稠溪橋發現,以下為...
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」濁水溪凸鼻子處 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在濁水溪凸鼻子處發現,以下為該...
「豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚」朴子溪朴子溪橋 2016/4/18 上午 12:00:00 出沒
豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚(Pterygoplichthyspardalis)為骨甲鯰科魚類,於2016/4/18上午12:00:00 在朴子溪朴子溪橋...
「豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚」那(草字部)菝林溪潭頂橋 2012/11/1 上午 12:00:00 出沒
豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚(Pterygoplichthyspardalis)為骨甲鯰科魚類,於2012/11/1上午12:00:00 在那(草字部)菝林...
「鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚」曾文溪曾文溪橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚(Clariasfuscus)為塘蝨魚科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪曾文溪橋發現,以...
「鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚」深坑子溪高苓橋 2006/8/1 上午 12:00:00 出沒
鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚(Clariasfuscus)為塘蝨魚科魚類,於2006/8/1上午12:00:00 在深坑子溪高苓橋發現,以下...
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」霄裡溪大茅埔橋 2013/5/31 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2013/5/31上午12:00:00 在霄裡溪大茅埔橋發現,以下為...
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」鳳山溪渡船頭橋 2013/11/12 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2013/11/12上午12:00:00 在鳳山溪渡船頭橋發現,以下為...
「鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚」朴子溪介壽大橋 2002/8/15 上午 12:00:00 出沒
鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚(Clariasfuscus)為塘蝨魚科魚類,於2002/8/15上午12:00:00 在朴子溪介壽大橋發現,以...
「斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成」曾文溪西港大橋下游1km 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成(Ariusmaculatus)為海鯰科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪西港大橋下...
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」大安溪大安溪與景山溪匯流口 2008/8/13 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2008/8/13上午12:00:00 在大安溪大安溪與景山溪匯流口...
「豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚」土庫排水岡山橋 2012/3/22 上午 12:00:00 出沒
豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚(Pterygoplichthyspardalis)為骨甲鯰科魚類,於2012/3/22上午12:00:00 在土庫排水岡山橋...