虱目魚、吳郭魚、石斑魚,快來認識帶來餐桌美食的水產養殖! | 魚的世界
![虱目魚、吳郭魚、石斑魚,快來認識帶來餐桌美食的水產養殖!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
魚塭深度大約只有30至50公分。這是因為虱目魚以魚塭底部的藻類為食,要是魚塭太深,光線抵達不了塭底,藻類就沒 ...
![虱目魚、吳郭魚、石斑魚,快來認識帶來餐桌美食的水產養殖!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」淡水河竹圍 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在淡水河竹圍發現,以下為...
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「巴西珠母麗魚」鳳山溪鳳崗大橋 2019/10/1 上午 12:00:00 出沒
巴西珠母麗魚(Geophagusbrasiliensis)為麗魚科魚類,於2019/10/1上午12:00:00 在鳳山溪鳳崗大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「尼羅口孵魚、南洋鯽仔、尼羅吳郭魚」淡水河台北橋 2015/8/5 上午 12:00:00 出沒
尼羅口孵魚、南洋鯽仔、尼羅吳郭魚(Oreochromisniloticusniloticus)為慈鯛科魚類,於2015/8/5上午12:00:00 在淡水河台北橋發...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以...
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「巴西珠母麗魚」鳳山溪鳳崗大橋 2019/6/10 上午 12:00:00 出沒
巴西珠母麗魚(Geophagusbrasiliensis)為麗魚科魚類,於2019/6/10上午12:00:00 在鳳山溪鳳崗大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「巴西珠母麗魚」鳳山溪鳳崗大橋 2019/4/23 上午 12:00:00 出沒
巴西珠母麗魚(Geophagusbrasiliensis)為麗魚科魚類,於2019/4/23上午12:00:00 在鳳山溪鳳崗大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「日本鯽魚草、亂草」旗山溪溪州大橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
日本鯽魚草、亂草(Eragrostisjaponica)為禾本科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在旗山溪溪州大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「尼羅口孵魚、南洋鯽仔、尼羅吳郭魚」淡水河台北橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
尼羅口孵魚、南洋鯽仔、尼羅吳郭魚(Oreochromisniloticusniloticus)為慈鯛科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在淡水河台北橋...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下...
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「日本鯽魚草、亂草」美濃溪旗南橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
日本鯽魚草、亂草(Eragrostisjaponica)為禾本科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在美濃溪旗南橋發現,以下為該物種詳細資訊:...