台南老字號台菜餐廳「雞仔豬肚鱉湯」預訂才吃得到! | 魚的世界
![台南老字號台菜餐廳「雞仔豬肚鱉湯」預訂才吃得到!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2015年4月5日—午餐約了大學時期的台南朋友一起吃飯,阿霞是台南的老字號台菜餐廳,我是早在一兩周前就訂了位,可能是因為假日的關係,只剩下11點剛開始營業時的座位。
![台南老字號台菜餐廳「雞仔豬肚鱉湯」預訂才吃得到!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
文、圖/三高吃漢[1]
午餐約了大學時期的台南朋友一起吃飯,阿霞是台南的老字號台菜餐廳,我是早在一兩周前就訂了位,可能是因為假日的關係,只剩下11點剛開始營業時的座位。餐廳門口位在狹小的巷子內,門前大約只能停兩台車,所以若是開車必須停到附近的特約停車場。
我們被安排在一樓的座位,旁邊剛好是擺放了香腸熟肉等食材的玻璃櫃,服務員的態度應對都還頗為不錯,上菜的時候會稍作講解,像是食用方式或是分盤等等~餐桌上則是早早就擺了黑白切沾料,像那黃芥末還是先用保鮮膜包起來的。
點菜時間,菜單皆附上了英日文的備註,價格則是不太可愛,如果人不夠多還真是不好點菜,雖然有所謂的單人或雙人套餐,但是吃下來一個人也要八九百,當然還是多點人來吃較好,選擇也豐富。
特別提到我要點小份的紅蟳米糕(600元),服務員一再強調份量很少,反正也只是吃個味道就點了,實際上還真是少得嚇人,四個人一人一小碟就沒了。
雞仔豬肚鱉湯(1,200元)則是需要先預訂,因為沒吃過所以我也是早就先預訂了,湯的份量則是相當足夠,五六個人吃應該都ok~
<五品綜合拼盤NT$780> 阿霞以香腸熟肉起家,到這邊的客人有不少都會點這手路菜,雖然價格真的有貴,不過這盤卻讓我覺得,這是小吃躍上檯面的一種體現。要說到台灣本土的滋味,廣義的台菜也就罷了,我覺得還是台灣地域性的傳統小吃,才是獨一無二,出了某個地方味道就不一樣,這也是我很常寫小吃的原因。
五品綜合拼盤包括花枝涼筍、水煮香腸、蟳丸、野生烏魚子、蝦棗,中央放了解膩的酸甜台式泡菜。阿霞蟳丸的口感較細緻綿密,偏清爽,甜度和濃郁感皆頗為恰當好入口,花枝和涼筍大概就那樣,沾一些些美乃滋來吃也可。
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