魚介篇~金梭魚 | 魚的世界
2022年8月28日—俗名:梭仔金梭竹梭尖梭日文:オニカマス梭魚梭子魚[魣]屬金梭魚科(魣科)中的巴拉金梭魚...屬於大型食用魚最常見的料理是切成一段一段油煎或紅燒
<�金梭魚>俗名:梭仔 金梭 竹梭 尖梭 日文:オニカマス 梭魚 梭子魚 [魣]
屬金梭魚科 (魣科) 中的 "巴拉金梭魚" 肉食性魚類 習性兇殘
魚體延長 略側扁 呈槍形 此種魚為金梭魚科中最大體型 最常可達2M 又是會變成巨魚的傢伙~~ ㄏㄏ
頭長而吻尖突 口裂大具利齒 寬平 尖嘴利牙 想必在海洋中 也是個粗暴的獵食者
下頜突出於上頜 上頜骨末端及眼前緣之下方
魚體披小圓鱗 具兩個背鰭 彼此分離甚遠 胸鰭略短,末端不及或幾近背鰭起點 腹鰭起點位於背鰭起點之前
成魚之背部呈青灰藍色 腹部呈白色~~又是一個青銅聖鬥士~~ㄏㄏ 體側上半部有20條左右的暗藍色橫帶,不延伸至腹部
尾鰭暗色呈凹形 且上下葉末緣為白色 此種尾鰭的魚種 游泳能力強 速度快~~參加奧運了嘛~~鬼扯 ㄏㄏ
<�番外> 一進市場 就被一隻尖嘴利牙的傢伙吸引住 沒錯 就是梭仔中 體型最大的魚種
圖片中的梭仔 體長約80CM 個人認為 此長度 魚肉綿細 口感適中 超過100CM以上 魚肉就略顯粗糙
處理的時候 要小心各鰭的尖棘 具有毒腺 扎到時會有疼痛感 銳利的牙齒同樣有毒腺 小心處理即可
屬於大型食用魚 最常見的料理是切成一段一段 油煎或紅燒
但在日本料理的世界 就沒那麼簡單了
小型的梭仔 種類更繁多 20CM左右的長度 口感極佳 油脂分布也最均勻 最適宜作成一夜干了
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