佳香餐飲部 | 魚的世界
2022年4月8日—在大概應該十多年二十年前,大埔其實沒啥店家,小吃店也只有一兩家而已,當時候去採水樣的午餐一定就是大立。那時候這邊才沒有啥砂鍋魚頭呢,聽佳香 ...
在大概應該十多年二十年前,大埔其實沒啥店家,小吃店也只有一兩家而已,當時候去採水樣的午餐一定就是大立。那時候這邊才沒有啥砂鍋魚頭呢,聽佳香老闆娘說,大埔砂鍋魚頭有名大概這十出頭年來的事情,那時候佳香只是滷味攤(難怪我沒吃過啊)。當地人說大埔街上一共有四家賣砂鍋魚頭,一個就是我以前常捧場但那時候是小吃店的 大立餐飲部砂鍋魚頭。再來就是這家佳香餐飲部,河濱餐廳跟大埔風味餐。
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當地人本來推薦的是大埔風味餐,但可惜當天沒開,後來改成這家佳香餐飲部。
在地朋友說,大立砂鍋魚頭是真的有名,生意很好,大立有慢慢變少配料的趨勢,但是佳香還是他們早期吃到的那樣子,所以相比起來他們在地人都跟我推薦要吃佳香。
砂鍋魚頭就是要料多大方才夠氣派,這一鍋裡面除了超大的魚頭之外,蛋酥,芋頭,豆腐,豆皮,丸子,大白菜,金針菇,香菇,還有下水(就是雞胗)這些食材。這一鍋我記得是850。
佳香的砂鍋魚頭湯我覺得好喝~很多時候我不太喝砂鍋魚頭的湯,因為很多餐廳都會加大量的沙茶,但是佳香的砂鍋魚頭並沒有明顯加入太多的沙茶(會浮著一層油),所以湯頭喝起來是清爽好喝的,我喝了好幾碗,非常不錯。
清蒸筍殼魚,也是來自曾文水庫的魚,還不錯,肉質細但扎實。
放山雞也好吃~ ...
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