大陸妹正名「福山萵苣」是烤肉致癌物質的剋星! | 魚的世界
![大陸妹正名「福山萵苣」是烤肉致癌物質的剋星!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2018年11月30日—但在中國大陸外籍配偶的耳裡,聽見這樣的稱呼是非常不舒服的,呼籲所有的蔬菜販售通路;餐廳、小吃店等,在菜單標示上以「福山萵苣」或「大陸A菜」等詞做 ...
![大陸妹正名「福山萵苣」是烤肉致癌物質的剋星!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
農委會在臉書發起福山萵苣[1]正名活動,指出福山萵苣長久以來被台灣人俗稱為大陸妹,這稱呼帶有歧視意味,呼籲正名。萵苣含有相當多營養素,而且熱量低,是相當優質的蔬菜[2]。
農委會昨天在臉書貼文指出,台灣早期受歡迎的萵苣,大多由大陸引進「油麥茼蒿」,是交易量最大的一個品種,剛好當時有許多中國大陸外籍配偶來台,因此才會有大陸妹一詞誕生。但在中國大陸外籍配偶的耳裡,聽見這樣的稱呼是非常不舒服的,呼籲所有的蔬菜販售通路;餐廳、小吃店等,在菜單標示上以「福山萵苣」或「大陸A菜」等詞做標示,不要再使用「大陸妹」。
農委會發起福山萵苣正名活動。圖∕擷取自農委會臉書 認識萵苣據農委會農業兒童網指出,萵苣可分為以莖為食用部位的嫩莖萵苣,和以葉為食用部位的葉萵苣。葉萵苣本身又可再分為不結球及結球萵苣兩大類,台灣目前種植最多的是結球萵苣,現在在台灣四季都能生產。
萵苣的成長和溫度很有關係,它很怕熱,冬春兩季日夜溫差大時,容易結球,到了夏季高溫就不易結球,甚至發生抽苔,而且越高溫苦味也越明顯。
結球萵苣含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素[3],以及維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵等,能促進腸胃蠕動,而且熱量很低,每100克只有12大卡。萵苣葉可以分解食物中的亞硝胺[4],被稱為天然的亞硝鹽阻斷劑。尤其烤肉時最常出現亞硝胺,所以很多人用它包著烤肉吃,解膩也更健康。
萵苣算是少用農藥的蔬菜,做成生菜沙拉比較不必擔心。挑萵苣要選購有圓潤感,有光澤,重量較重的,在顏色上要青綠不枯黃、葉片完整、不萎縮腐爛、沒有斑點的品質比較好。
萵苣 蔬菜 胡蘿蔔素 亞硝胺[5][6][7][8]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
推薦閱讀 ...原來A菜、大陸妹都是「萵苣」!生吃、炒食 | 魚的世界
A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | 魚的世界
蘿蔓、菜心、美生菜通通是萵苣?生吃熟食怎麼分?解謎請進 ... | 魚的世界
你知道大陸妹其實比美生菜營養嗎?「福山萵苣」的營養及功效 | 魚的世界
蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意 ... | 魚的世界
大陸妹正名「福山萵苣」是烤肉致癌物質的剋星! | 魚的世界
A菜、鵝仔菜…營養師大推天然解毒劑吃烤肉、香腸、火腿的絕配 | 魚的世界
大陸妹菜可生吃嗎?可做生菜沙拉嗎? | 魚的世界
【萵苣】其實有超多種類!A 菜、福山萵苣、蘿蔓美生菜等瘦身 ... | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」鹽水溪南北寮橋 2012/5/14 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2012/5/14上午12:00:00 在鹽水溪南北寮橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」光復溪光復橋 2003/8/1 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2003/8/1上午12:00:00 在光復溪光復橋發現...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」大里溪光西橋(上) 2005/2/1 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/2/1上午12:00:00 在大里溪光西橋(上)...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」菜寮溪玉峰大橋 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在菜寮溪玉峰大橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」曾文溪曾文水庫 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪曾文水庫...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」朴子溪景象橋 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在朴子溪景象橋發...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」大甲溪高速鐵路橋下游 2012/4/23 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2012/4/23上午12:00:00 在大甲溪高速鐵路...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」曾文溪大內八號橋上游500m 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪大內八號...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」頭前溪己成橋 2005/12/23 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/12/23上午12:00:00 在頭前溪己成橋發...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」鳳山溪渡船頭橋 2019/6/10 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2019/6/10上午12:00:00 在鳳山溪渡船頭橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」官田溪烏山頭橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/7/15上午12:00:00 在官田溪烏山頭橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」獅子頭溪無名橋 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在獅子頭溪無名橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」菜寮溪玉峰大橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在菜寮溪玉峰大橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」北港溪北港大橋 2006/6/10 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/6/10上午12:00:00 在北港溪北港大橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」菜寮溪鏡面水庫 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在菜寮溪鏡面水庫...