美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 魚的世界
2018年6月14日—在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,...隔天一早要食用可以先用這個方式處理好,約能保存3天,趁新鮮盡早食用會更好吃!
要做出好吃的沙拉,生菜的新鮮度首當其衝,若生菜吃起來不爽脆、失去水分,沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,不過它也名列在難保存的排行榜上,很容易冰到黃黃的,賣相口感都很差!食譜自由配匯集了幾個保存妙方,現在就快學起來。
美生菜是沙拉、漢堡經常使用的生菜。
美生菜怎麼保存?想讓萵苣保鮮有兩大重點:濕度與氧氣。
請繼續往下閱讀...
很多人認為想保持蔬菜新鮮,就是放進保鮮袋中,擠出所有空氣並密封。不過萵苣其實很需要空氣流通,因此許多餐廳會把萵苣放在帶有氣孔的箱子中在冷藏,使其能夠持續與外部的空氣循環;另外也要有適度的濕度才能保持它的清脆喔!
美生菜就是結球萵苣,是最大宗的生食蔬菜!
1 方便快速取用的保存法切除底部的蒂頭,再用手將葉片一片片地剝下。
葉片建議用手剝,避免用金屬刀直接切開,否則容易造成切面發黃或變紅的「刀傷」現象,甚至沾附金屬味。
備一個大碗,放入葉片後倒入大量的冷水,水量要足以浸泡過所有的葉子。輕輕地攪拌,藏在葉片中的髒汙會漸漸釋出沉到盆底,若水髒了再換一盆水,直到洗淨。
準備一盆冰水,把洗淨的葉片取出,一邊用手撕成容易入口的大小,一邊放入水盆中冰鎮3分鐘左右,利用低溫保持清脆感,還可達到二次清潔。
可用少許冰塊加適量的冷水來冰鎮,冰塊不要太多,避免蔬菜凍傷變色。還能加上些檸檬片,...
生菜、堅果、芽菜...裸食常用食材的處理方式 | 魚的世界
萵苣可以生吃嗎? 如何處理? 萵苣的3種挑選方法大公開! | 魚的世界
美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 魚的世界
萵苣只能生吃嗎? 網揭這樣料理:又香又甜超美味 | 魚的世界
想安心吃生菜?先沖5分鐘、再燙30秒 | 魚的世界
冷藏生菜有妙方一連5天都吃得到清脆蔬食 | 魚的世界
請問如何洗生菜,例如好市多的美國蘿蔓心,謝謝 | 魚的世界
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」頭前溪己成橋 2005/12/23 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/12/23上午12:00:00 在頭前溪己成橋發...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」大里溪大里溪.旱溪匯流口(下) 2005/2/1 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/2/1上午12:00:00 在大里溪大里溪.旱...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」後堀溪北寮橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪北寮橋發...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」三疊溪興安排水口 2006/8/10 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/8/10上午12:00:00 在三疊溪興安排水...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」濁水溪西濱大橋 2006/4/20 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/4/20上午12:00:00 在濁水溪西濱大橋...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」曾文溪麻善大橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪麻善大橋...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」蘭陽溪蘭陽大橋 2003/1/26 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2003/1/26上午12:00:00 在蘭陽溪蘭陽大橋...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」曾文溪曾文水庫 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪曾文水庫...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」筏子溪連仔溪橋 2005/6/2 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/6/2上午12:00:00 在筏子溪連仔溪橋發...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」花蓮溪懷客橋 2018/1/25 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2018/1/25上午12:00:00 在花蓮溪懷客橋發...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」朴子溪灣內大橋 2002/7/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2002/7/15上午12:00:00 在朴子溪灣內大橋...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」牛稠溪永順橋 2015/11/9 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2015/11/9上午12:00:00 在牛稠溪永順橋發...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」烏溪大肚橋下 2004/11/11 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2004/11/11上午12:00:00 在烏溪大肚橋下發...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」頭前溪溪洲大橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」大甲溪石岡壩下游(埤豐大橋) 2013/1/7 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2013/1/7上午12:00:00 在大甲溪石岡壩下游...