2020澎湖的梅雨.漁翁島鄉村美食。 | 魚的世界
2020年6月3日—退房之前,我給「漁翁島鄉村美食」的蔡老闆打了電話,本來訂十一點的午餐改到十二點,蔡老闆笑笑回說,可以可以。沒辦法,我們早餐實在吃得太撐, ...
退房之前,我給「漁翁島鄉村美食」的蔡老闆打了電話,本來訂十一點的午餐改到十二點,蔡老闆笑笑回說,可以可以。沒辦法,我們早餐實在吃得太撐[1],沒多一點時間休息根本吃不下這頓無菜單料理。
「漁翁島鄉村美食」顧名思義就是在漁翁島(西嶼)上,過跨海大橋沒多遠就能在路邊看到顯眼的餐廳,退房後我們直接驅車前往,大概是下雨天,我們抵達時,餐廳裡還沒有其他客人,眼下就是被我們包場了的感覺,黑嘉莉和我都有些意外,難道因為疫情和雨天連這間美食餐廳也受到影響? 這趟菊島行,我本來就有想給黑嘉莉安排一頓無菜單料理,卻忙到疏忽忘了訂位,沒想到「夏澄villa行館」[2]Kent老闆介紹了另外這間無菜單料理給我們,老闆笑說,這是他最喜歡的餐廳之一。「漁翁島鄉村美食」的無菜單料理價格也相當平易近人,兩個人六百元,四菜一湯。
入席。店內牆上掛著一幅各種海中魚類的插圖,眼花撩亂,我們還沒看完上頭有哪些魚,餐點已迅速陸續上桌;這兒的菜色以家常為主,都是現點現做,四道菜分別是炒小管、炒絲瓜、現蒸鮮魚以及魯九層。
我們都沒聽過魯九層,菜端到眼前也看不懂這是啥,蔡老闆把餐都出完後,來到桌邊跟我們閒聊。 據蔡老闆所言,這道魯九層所用的都是澎湖在地食材,像是肥肉、小腸、花生,還有不少在地潮間帶的海產,像是干貝與石鱉;蔡老闆特別強調,這干貝可不是養殖的,是道道地地的干貝,也是他自己每天捕撈取得的海味,也由於不曉得當天會捕撈到什麼海鮮,採取無菜單的方式營業因此也好些年了。我和黑嘉莉面面相覷,什麼是石鱉?
蔡老闆看又是兩個城市來的庄腳聳,跟我們提起石鱉有多麻煩;原來石鱉是一種生活在潮間帶的淺灘生物,牠的吸盤相當有力,要有特別方法與力氣才能將牠從礁石上抓下來,為了抓到足夠的量,蔡老闆每天都在潮間帶花去很多時間;石鱉炒過以後縮成小小一個,吃起來完全體會不到抓牠有什麼困難,口感不錯,在料理人眼中,這是不可多得的海中珍饈。 我們...漁翁島鄉村美食餐廳 | 魚的世界
【澎湖。食記】西嶼。漁翁島鄉村美食 | 魚的世界
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