【咖啡因的學問】 什麼是低咖啡因咖啡? 要如何選擇一杯好的低 ... | 魚的世界
![【咖啡因的學問】 什麼是低咖啡因咖啡? 要如何選擇一杯好的低 ...](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2019年11月5日—咖啡是許多人每天必要的飲料,不僅是提振精神或醒腦,更是一種生活。但你是否擔心喝咖啡心悸、失眠,或因為懷孕,而改選低咖啡因咖啡?喝咖啡想攝取 ...
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咖啡是許多人每天必要的飲料,不僅是提振精神或醒腦,更是一種生活。但你是否擔心喝咖啡心悸、失眠,或因為懷孕,而改選低咖啡因咖啡?
喝咖啡想攝取少量咖啡因,跟咖啡豆品種、研磨顆粒大小、烘焙方式、沖煮方式、水溫高低、萃取時間等都有關係。這幾年因應市場需求,也開始出現以特殊處理的低咖啡因咖啡,根據歐盟標準,低咖啡因咖啡是指經處理過後以重量計,咖啡因含量應不超過生豆的0.1%。
只要掌握影響咖啡因含量多寡的變數,了解不同低因咖啡的處理方式,你就可以在適合的情境與心情下,喝到適合自己的美味咖啡。現在, 我們先帶你了解影響咖啡因多寡的變數與低咖啡因咖啡的製程方式。
一、咖啡豆的品種|阿拉比卡豆 vs.羅布斯塔豆 除了跟個人體質有關係之外,其實咖啡因含量跟咖啡豆的品種有很大的關係。一般來說,羅布斯塔豆的成本價格比阿拉比卡豆低,因此市面上罐裝咖啡大多會選用或混用羅布斯塔豆,但擔心咖啡因過量的人要注意囉~羅布斯塔豆雖然便宜,但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍! 生態綠阿拉比卡咖啡豆的咖啡因在 12mg / g以下 ,已經是咖啡因含量較低的品種,這也是為什麼喝到一杯優質的生態綠阿拉比卡咖啡,可以讓小編放鬆到哈欠連連、睡意濃濃了 @@
那麼一杯咖啡含有多少咖啡因呢?
台灣消保會於2006年8月1日,推行「手搖現調飲料的咖啡因分級制度」,包括濃縮咖啡[1]或其他類型,推動按照紅色[2]、黃色[3]、綠色[4]顏色差異標示來提醒消費者每杯咖啡的咖啡因含量。其中紅色為200-300毫克或以上、黃色為100-200毫克、綠色為100毫克以下,而生態綠的咖啡因含量大約是在120-125毫克之間,屬於黃標。 &nb...
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