全台最大鰻魚飯專賣店85試賣比臉還大的鰻魚飯等人挑戰 | 魚的世界
![全台最大鰻魚飯專賣店85試賣比臉還大的鰻魚飯等人挑戰](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
除了場地大,大江戶町鰻屋網羅日本各地鰻魚飯吃法,推出全台最多達10種鰻魚飯供饕客選擇,最經典的「鰻魚重」擁有蒲燒、白燒兩種選擇,其他還有夢幻玉子燒鰻丼、溫玉蔥花 ...
![全台最大鰻魚飯專賣店85試賣比臉還大的鰻魚飯等人挑戰](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
▲《大漁餐飲》再推出新品牌《大江戶町鰻屋》,高達9米、占地200坪。
記者黃士原/台中報導、攝影
繼大江戶町活海鮮鐵板燒之後,《大漁餐飲》再推出新品牌《大江戶町鰻屋》,這是間結合居酒屋與鰻魚料理的新型態鰻魚飯專賣店,與一般鰻魚餐廳不同,《大漁餐飲》把江戶時代街景搬進挑高達9米、占地200坪室內餐廳,可容納200位客人,堪稱全台最大的鰻魚飯專賣店,8月5日試賣,9月30日正式營運。
▲餐廳進的都是青口活鰻。
▲▼鰻魚殺完後直接炭火烤。
▲鰻魚骨。
除了場地大,大江戶町鰻屋網羅日本各地鰻魚飯吃法,推出全台最多達10種鰻魚飯供饕客選擇,最經典的「鰻魚重」擁有蒲燒、白燒兩種選擇,其他還有夢幻玉子燒鰻丼、溫玉蔥花鰻魚丼、鰻魚桶飯二吃(磯邊)、鰻魚桶飯三吃、極上黃金青口鰻重、夢幻鰻魚蒸籠飯、蒲燒鰻魚石鍋拌飯,以及超大份量的橫綱鰻重(家庭號),在圓形的大餐盒裡裝上足夠的飯,再裝盛32切四尾蒲燒與白燒鰻魚,適合5-6人一同享用。
有去過日本名古屋的人都知鰻魚飯三吃,而大江戶町鰻屋的鰻魚桶飯三吃除了大家熟知的原味、加入蔥花芥末、加入高湯成為茶泡飯之外,還多了一吃,附上現磨芝麻與溫泉蛋,這一吃是將溫泉蛋劃破讓蛋黃流出與飯結合,然後再撒上些許芝麻增添風味。
▲蒲燒鰻重。
▲鰻魚桶飯三吃。
▲夢幻鰻魚蒸籠飯。
大江戶町鰻屋所使用的鰻魚都是輸往日本的青口活鰻,《大漁餐飲》江俊民認為,台灣好的鰻魚往日本賣,台灣人反而吃不到,於是《大江戶町鰻屋》嚴選擁有王者之鰻美稱的青口活鰻,這是養育約一年至一年三個月時間,一公斤約4~5尾,因為口感肥嫩且刺少,特別適宜做鰻魚飯。江俊民提到大江戶町鰻屋都是將新鮮到貨的青口活鰻,每天現殺,再使用帶有淡淡果木香氣的台灣龍眼炭來炭烤鰻魚。
價格部分,相較於台北地區便宜...
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