午饭来条马友鱼,好吃美味又可口 | 魚的世界
2018年9月2日—马友鱼是一种深海类鱼类,即便是在非常温下保存它的营养成份都不容易被流失,所以马友鱼的食用营养价值很高。据测定每100克马友鱼干营养素含量:热量 ...
梦贤马友鱼干
马友鱼是湛江徐闻的一种特产,在广东湛江徐闻受欢迎度很高的,马友鱼属马鲅科,学名四指马鲅,我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“午鱼”。
【1】马友鱼的脂肪含量为10%,比一般的鱼类要高出许多,随着制作马友鱼干制作过程中水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。以及有补虚劳、健脾胃的功效
【2】据我国著名药典《中华本草》上记载,马友鱼还是一味消食化滞药,捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞
【3】由于马友鱼(午鱼)的肉质细嫩,是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美,而且与众不同的是这种鱼的肉质分层,像千层糕一样层叠起来,如果腌制之后就会一层层分开,所以制作咸鱼的味道也很好
【4】对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,马友鱼干肉食而不腻,可以开胃、滋补
【5】马友鱼干中无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素
营养价值:
马友鱼是一种深海类鱼类,即便是在非常温下保存它的营养成份都不容易被流失,所以马友鱼的食用营养价值很高。
据测定每100克马友鱼干营养素含量:热量303.00大卡,碳水化合物22.00克,脂肪3.40克,蛋白质46.10克维生素A一微克,维生素C一毫克,维生素E0.88毫克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.39毫克,烟酸5.00毫克,胆固醇307.00毫克,镁60.00毫克,钙106.00毫克,铁4.40毫克,锌2.94毫克,铜0.16毫克,锰0.17毫克,钾251.00毫克,磷308.00毫克,钠2320.60毫克,硒0.3微克。
以上可见马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、...
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