松鯛(打鐵仔) | 魚的世界
![松鯛(打鐵仔)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年9月3日—中文名:松鯛俗稱:打鐵婆、打鐵仔、石鯽、睡魚、睏魚、海南洋仔、南洋鱸魚學名:Lobotessurinamensis科...料理:湯煎蒸紅燒醬燒鹽烤樣樣皆宜。
![松鯛(打鐵仔)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
中文名:松 鯛
俗 稱:打鐵婆、打鐵仔、石鯽、睡魚、睏魚、海南洋仔、南洋鱸魚
學 名 :Lobotes surinamensis
科 別:松鯛科
文獻記載最大體長:110 cm
臺灣地區 松鯛科 計有魚種 1屬1種
全世界計2屬5種(Nelson, 2006),臺灣產1屬1種(Shen et al., 1993)。
肉質上等
料理:湯煎蒸紅燒醬燒鹽烤樣樣皆宜。 ps:煮湯以味熷調理較優(因該魚略帶腥味) 由於該魚種身驅不小所以可採用(40~50cm為常見體長) 三吃法: 頭部煮湯/中身蒸/後身紅燒
該魚缺點去鱗費時.一般漁市批價約每斤150~200元附近。
copy by 2008/04/26 13:45
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