你平常吃的「柳葉魚」 其實是另一種魚? | 魚的世界
![你平常吃的「柳葉魚」 其實是另一種魚?](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年11月8日—如果是北海道的柳葉魚,基本上可能要人在日本,然後事先預購才買得到,至於毛鱗魚,在台灣也有人叫做喜相逢,就很容易買得到了。
![你平常吃的「柳葉魚」 其實是另一種魚?](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
柳葉魚是一種多春魚(多膥魚),也就是一種小隻、帶有多魚卵的魚,由於骨頭跟魚身很軟的關係,可以整尾連同骨頭一起吃掉,烤跟油炸都很好吃,有些鹽酥雞攤也有在賣。只是呢,大家平常在吃的,真的就是這種魚嗎?
答案很可能不是,我們一般吃到的,十之八九會是 — 毛鱗魚。
生物學分類
要釐清這個問題最好的方法,就是回歸生物學的範疇,直接找出牠們的生物分類、屬種名,下表是兩種魚從科開始的分類與名稱;從表中可以知道,牠們都是胡瓜魚科,但是分屬不同的魚類,然而,兩種魚的外觀與體型相似,都是多春魚,吃起來也的味道與營養組成也很接近。
在台灣地區食品資料庫搜尋,是可以找到資料,但仔細看學名的話,會發現那是毛鱗魚的營養成分,沒有本尊的營養成分,不過沒關係,我們還是能在日本官方的食物資料庫裡,找到相關資料。
資料來源:Wikipedia 柳葉魚生態 – 供不應求 毛鱗魚登場柳葉魚,是一種洄游魚,成魚的長度 10~13 公分,當季的時間很短,只有每年的 10、11 月;能抓的地方也不多,只能在北海道太平洋沿岸的部分區域才補得到,漁獲量很少,根據估計,年獲量大概落在 1,000~1,500 公噸之間。
雪上加霜的是,這個物種曾經瀕臨滅絕,後來經適當保育,才讓漁獲量恢復;即便如此,數量依然不多,因此,就算是在日本,也不容易吃到,想當然耳,價格也會比較高貴一些。
毛鱗魚。圖片來源:Wikipedia日本在 1970 年代,消費者的需求增加,供不應求之下,開始進口毛鱗魚,同樣是胡花魚科的魚,吃起來也很像,或許是想要沾光吧,日文漢字叫做樺太柳葉魚,英文是 capelin(カペリン),分布在北太平洋和北大西洋,年獲量高達 200 萬公噸。
這兩種魚個別看很難分辨,但擺在一起就能明確知道差異;柳葉魚身體帶點紅色,體型比較圓潤,而毛鱗魚身體為銀色,體型較為纖細,而...
大漁迴轉壽司 | 魚的世界
喜相逢就是柳葉魚嗎? | 魚的世界
喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚 | 魚的世界
柳葉魚?喜相逢? | 魚的世界
喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚 | 魚的世界
你平常吃的「柳葉魚」 其實是另一種魚? | 魚的世界
大漁迴轉壽司- Q | 魚的世界
長知識~原來喜相逢是這個阿 | 魚的世界
喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚 | 魚的世界
喜相逢和柳葉魚原來是不同的魚@ MC子龍の雜物堆 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、日本水滑」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
日本海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、日本水滑(Nematalosajaponica)為鯡科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」貓羅溪平林溪粗坑溪匯流口 2005/2/22 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/2/22上午12:00:00 在貓羅溪平林溪粗...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」南港溪成功橋 2004/5/18 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2004/5/18上午12:00:00 在南港溪成功橋發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高體鰟鲏、紅目鯽仔、鱊、點鱊、日本鰟鲏、牛屎鯽仔」老田寮溪老田寮橋 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
高體鰟鲏、紅目鯽仔、鱊、點鱊、日本鰟鲏、牛屎鯽仔(Rhodeusocellatusocellatus)為鯉科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在老田...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」和平溪大濁水橋 2013/12/25 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2013/12/25上午12:00:00 在和平溪大濁水橋發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」大漢溪大溪橋 2016/5/3 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2016/5/3上午12:00:00 在大漢溪大溪橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」朴子溪東石大橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」基隆河水尾灣 2017/2/15 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2017/2/15上午12:...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」新店溪新店溪匯流口(秀朗橋-福和橋) 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2016/5/2上午12:0...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」秀姑巒溪長富大橋 2004/5/15 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2004/5/15上午12:...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」淡水河江子翠 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2015/10/5上午12:...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」北港溪力行1號橋 2005/1/18 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/1/18上午12:00:00 在北港溪力行1號橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」北港溪眉原橋(中) 2005/4/14 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/4/14上午12:00:00 在北港溪眉原橋(中)...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鯽、日本白鯽、日本鯽、鯽仔、屈氏鯽」曾文溪曾文二號橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
高身鯽、日本白鯽、日本鯽、鯽仔、屈氏鯽(Carassiuscuvieri)為鯉科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪曾文二號橋發現...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」頭前溪竹港大橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇(Acanthopagrusschlegelii)為鯛科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以...