「紅蟳」VS.「大沙公」分不清?這樣看秒分辨 | 魚的世界
![「紅蟳」VS.「大沙公」分不清?這樣看秒分辨](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年1月3日—生活中心/李明融報導秋冬時節正是適合吃蟹的季節,不過螃蟹種類百百種,日前就有民眾到漁港海產店點了紅蟳和大沙公,兩種蟹價格差了將近1000元, ...
![「紅蟳」VS.「大沙公」分不清?這樣看秒分辨](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
生活中心/李明融報導
秋冬時節正是適合吃蟹的季節,不過螃蟹種類百百種,日前就有民眾到漁港海產店點了紅蟳和大沙公,兩種蟹價格差了將近1000元,沒想到遭業者魚目混珠,全送上紅蟳,幸好民眾即時發現才沒被當成冤大頭,不過大部分的人都還是分辨不出「紅蟳」和「大沙公」的區別,《民視新聞網》整理出能夠肉眼簡單分辨兩者區別的方法,供民眾參考。
大沙公腹部尾蓋呈尖塔形。(圖/翻攝畫面)一般「紅蟳」和「大沙公」主要就是以性別做為分類,紅蟳是母的,沙公則是公的(俗稱菜蟳),母蟳則因授精前和授精後的差別,分為「處女蟳」〈台語稱「幼母仔」〉和「紅蟳」兩種。顧名思義,「處女蟳」指的是尚未交配、授精的母蟳,此時腹部的未授精卵稱「蟹膏」,而已完成交配的母蟳就是俗稱的「紅蟳」,牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。另外,菜蟳是所有公蟳的統稱,牠的腹部尾蓋呈尖塔形,是和母蟳最大的不同點。
紅蟳腹部尾蓋呈橢圓形。(圖/翻攝畫面)菜蟳一般肉少,經濟價值較低,而大沙公(又稱斯里蘭卡蟹)多仰賴進口,重量約1到2公斤;而紅蟳又再分為「處女蟳」是指懷孕中、尚未脫殼前的紅蟳,體型小巧,重量約12-15兩左右,因屬蟹膏最飽滿之際,蟹膏甚至比大閘蟹還多,且蟹肉也不少,可說是饕客最愛。紅蟳市價一隻約200元左右,大沙公則是約1000元以上。
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