鮪魚、金槍魚、吞拿魚、傻傻分不清?? | 魚的世界
2021年2月17日—金槍魚,又稱鮪魚,也根據英文TUNA音譯爲吞拿魚。它生活在海洋中上層水域,廣泛分布於太平洋,大西洋,印度洋的溫帶,亞熱帶與熱帶水域,是大洋性高度洄游 ...
其實它們是同一種魚。
金槍魚又叫鮪魚,香港稱吞拿魚,之所以叫吞拿魚,是由於金槍魚的英文tuna,香港人用吞拿的諧音作金槍魚的名字。那為什麼又叫鮪魚呢?鮪魚是我國的近鄰日本漁界對金槍魚的稱呼。而澳門以葡萄牙語則會把金槍魚舊譯為亞冬魚。
金槍魚的肉色為紅色,這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。它是一種大型遠洋性重要商品食用魚。見於世界暖水海域,與鯖、鮐、馬鮫等近緣,通常同隸鯖科。
金槍魚必須時常保持快速遊動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境汙染,是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含胺基酸齊全,人體所需20種胺基酸均有(包括8種必須胺基酸)。是健身減肥人士需要的優質蛋白質。
被視為海中珍寶金槍魚,功效還有很多,所以深受各國人民喜愛。● 吞拿魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,食用金槍魚食品可以平衡身體所需要的營養。● 補充鈣質。吞拿魚的肉屬高鈣食物,經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。● 吞拿魚含有豐富的酪胺酸,能幫助生產大腦的神經遞質,使人注意力集中,思維活躍。有效促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。● 吞拿魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等,脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,具有降低血壓和膽固醇的功效。味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣地區最愛的海鮮料理之一,尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品,不但老食客深得其中滋味,就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。 生食是極品,熟食也香濃美味。霓虹人民偏好金槍魚壽司、刺身、烤魚下巴這類原汁原味的吃法。而腦洞清奇的西方人,則將金槍魚罐頭玩出了花樣,做成漢堡餅、夾進皮塔餅、或者放在蘋果片上作為開胃小食。金槍魚吃法所謂多種多樣,其中配蔬菜食用最為美味。沙拉以生菜做鋪底,中間夾著厚厚的金槍魚與甜甜的芒果,頂端撒上酥脆的土豆絲,吃起來嘎嘰嘎嘰。最後淋上香甜的特製沙拉醬。吃前拌均勻,讓醬汁包圍沙拉的每一寸地方。香甜的芒果搭配金槍魚,吃起來沒...
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