【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味 ... | 魚的世界
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2021年11月21日—三沙灣麵線羹(fb粉絲團):基隆市中正區中船路29號,電話:0224240588,營業時間:07:30-18:00「麵線」算得上是台灣三大小吃之一,可以是主食, ...
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三沙灣麵線羹(fb粉絲團[1]):基隆市中正區中船路29號,電話:02 2424 0588,營業時間:07:30-18:00
「麵線」算得上是台灣三大小吃之一,可以是主食,可以是副食,可以正餐更可以下午茶或是宵夜無一不適、無「所」不食。同樣的麵線在台灣也南北同中有異的微妙差別,大至麵線本身的不同,小到各自配料的差別。我們口中常說的「麵線糊」就以彰化一帶最為有名,蚵仔麵線以北部、沿海的鄉鎮為多,另外還有「大腸麵線」等其他稱呼;在基隆我們管它叫「麵線羹」(焿),但生性樸實的基隆人,卻在羹裡暗藏玄機而不透;要我說它得叫「大腸麵線羹」,但它可跟北部所謂「大腸.羹.麵線」完全兩回事,簡單說就是把大腸打到魚羹裡。總之,這一味只得基隆嚐。
說到基隆美食以觀光客的角度而言,無非是基隆廟口、車站周邊、忠、孝、仁愛市場一帶;再有多,比方「流籠頭」,又或是不少外地人也會來的「三沙灣」;而說到三沙灣聲名遠播的「金龍肉羹」當屬第一,而它也算得上是我從小吃到大的一味(我在三沙灣旁的哨船頭出生,就讀的是附近的中正國小、國中。
台灣小吃的集散地不脫市場、廟宇、乃至於後來的夜市現在現在的大學;三沙灣美食以小吃聞名,靠得便是金龍肉羹前的三角市場,繞上一圈約莫有個十幾二十來間,散落在四周。當中除了因為太有名我不太想寫的「金龍肉羹」,還有論基隆咖哩沙茶炒麵不能不說上一說的「阿芬沙茶牛肉」,事實上這天我們也是才吃完阿芬,才順便在這續攤。
除了上頭提過的兩味外,三沙灣麵線也是不少外地媒體採訪的常客,靠得便是基隆獨一無二的「麵線羹」;這一味在基隆算是常態,可不知為何出了基隆就是很少很少很少見,只得以前舒國治老師曾介紹過的「舊萬華戲院旁大腸麵線[2]」,不過多年下來我發現那家的味道漸漸變得和基隆不太一樣。
你瞧,明明這麵線裡的羹...
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