香煎牙帶魚- Pan | 魚的世界
![香煎牙帶魚- Pan](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
500gSmartChoiceCutlassfishchunks•4slicesofginger•Chunkedgreenonion•2tablespoonscornstarch•1teaspoonsalt•Alittlebitofpepper ...
![香煎牙帶魚- Pan](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
• Smart Choice牙帶魚段500 克 • 薑4片 • 蔥段少許 • 生粉2湯匙 • 鹽1茶匙 • 胡椒粉少許 • 紹興酒1茶匙 • 油適量(煎魚用)
• 500g Smart Choice Cutlassfish chunks • 4 slices of ginger • Chunked green onion • 2 tablespoons corn starch • 1 teaspoon salt • A little bit of pepper powder • 1 teaspoon Shaoxin cooking wine • 1 teaspoon cooking oil • Cooking oil (additional for pan-fry)
1. 將牙帶魚段解凍,除去內臟,清洗乾淨抹乾水; 2. 魚段放在一大碗內,加入鹽、胡椒粉、紹興酒及油調勻,醃約30分鐘; 3. 加入生粉,使魚段的每一面都完全被覆蓋,然後輕輕搖走多餘生粉; 4. 燒熱鍋放入約1/2寸油,放入魚段,用中小火煎約4分鐘; 5. 反轉煎另一面約4分鐘;此時加入薑片在油中,此舉可辟除魚鯹味;轉小火繼續煎至魚段所有面轉金黃色; 6. 加入蔥段在油中煎至釋出香氣; 7. 把魚取出放在吸油紙上吸掉多餘油份;趁熱享用。
1. Defrost the cutlassfish chunks, remove the guts and entrails (if any), wash, drain and dried with towel. 2. Marinate w...
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