好記手工麵線 | 魚的世界
![好記手工麵線](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年10月18日—【好記手工麵線】是和朋友閒聊麵線時他分享給我的(嘿,肥魯還滿有興趣的,因為一是好記深居巷弄,常跑延平北路的我也不知道它的實際位置, ...
![好記手工麵線](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
【好記手工麵線】是和朋友閒聊麵線時他分享給我的(嘿,肥魯還滿有興趣的,因為一是好記深居巷弄,常跑延平北路的我也不知道它的實際位置,二是朋友只說不錯吃,但對味道的描述非常籠統,籠統到本來想掌握一下朋友喜愛麵線類型的我反而抓不到頭緒,這就讓我更加好奇了,好不容易擠出個可以早餐探險的時間,就上門試味了
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好記手工麵線所在位置就是在延平北路五段的巷弄內,簡單來說就是住宅區,也因此做得多是在地客人,開業至今也已經有2x個年頭了,也算是在地老店來的!
ΩMENU 沒有手寫菜單,價位都在攤頭上可以看到!
Ω這裏的辣椒朋友有說是必用,細看一下是小魚辣椒來的,而且小魚都快比辣椒多了XD 品嚐起來這辣椒重在辛香,不在辣度,辣度就個人經驗來說,是小辣以下的概念~
Ω手工麵線(小) 40NTD 原本沒想太多,一入口了了個大白~ 以手工而非蚵仔麵線為名,正是因為裏頭沒有蚵仔、大腸,麵線用料乃是塊羹、實肉塊並行的那種~
Ω麵線芡略重,吃得出麵線的口感很不錯,湯頭走的是柴魚風,溫順中感受得到微微甜感~
Ω剛說這裏自製的小魚辣椒真的要加,與湯頭風味是相契合的,可以增添風味及香氣不少~ 再者就是也可以平衡原本微甜的風味曲線,這點本肥也覺得頗為重要~
Ω羹塊彈脆感比較輕薄,實肉塊肉味尚可,口感就一般,因為應該是有冷凍過,略硬、緊實有感~口感、風味皆宜的風味來個口感上的加持是還不錯,至少不是畫蛇添足~ 第一碗麵線要吃感覺還要抓重點,吃完有點兒意猶未盡,自然是要給它再來一碗才有感
Ω傳統豆花 35NTD 二碗麵線下肚,自然也要來上一碗豆花來降一下體溫,畢竟本肥除了是麵線狂,也是豆花鬼 這裏的豆花還不錯,豆味不濃但有感,綿密感也頗為合宜,糖水...
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