為什麼「鰻魚」是日本旅行時的必吃食物? | 魚的世界
![為什麼「鰻魚」是日本旅行時的必吃食物?](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2020年5月28日—除了鰻魚(Unagi)之外,在日本還有另外一種同樣屬鰻目,稱為「穴子(Anago)」的食物。鰻魚於海中產卵,但在淡水河中生活;穴子則是完全在海中生活的 ...
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長久以來,鰻魚在日本被視為一種既健康且高級的食材。本篇文章將完整介紹那些少有人知的鰻魚大小事、各種美味的烹調方式,並為您推薦幾間在東京相當受到歡迎的的鰻魚料理餐廳,跟著我們一起享受鰻魚的滋味吧!
鰻魚是什麼?為什麼是大家到日本旅遊時的必吃食物?提到「鰻魚」一詞,在一些美國人腦海中最先浮現的可能是迪士尼電影《小美人鱼》中,環繞在反派角色烏蘇拉身旁的寵物鰻魚。不過,無論您對鰻魚的第一印象是什麼,若是有機會到日本生活的話,相信您對「鰻魚」的認識都會逐漸轉變美味且具奢侈感的食物! 鰻魚(Unagi)富含油脂,無論用炭火燒烤或其他各種方式料理,美味程度都毋庸置疑。接下來將帶您一探日本鰻魚的美味世界,深入了解其製作過程和食用方法,最後也將推薦幾間東京最好的鰻魚料理餐廳,讓您有機會親自感受這道美食的魅力!
「鰻魚」v.s「穴子」,有什麼不同?除了鰻魚(Unagi)之外,在日本還有另外一種同樣屬鰻目,稱為「穴子(Anago)」的食物。鰻魚於海中產卵,但在淡水河中生活;穴子則是完全在海中生活的鹹水生物。除了棲息地的不同,鰻魚在價格上通常約為穴子的3倍高,原因為相較於穴子體型較細瘦、脂肪含量較低,鰻魚帶有飽滿的脂肪,燒烤過後更能保有鮮美多汁的口感及柔軟的肉質。如果您喜歡吃鮭魚和鯖魚等較油脂豐厚的魚類,相信您也應該會喜歡吃鰻魚!除了油脂含量高之外,在營養成分上鰻魚也高於穴子,含有維生素A、B1、B2、B2、D、E和Omega-3脂肪酸等。順帶一提,高營養的鰻魚自古以來就被認為是一種超級食物呢!
新鮮鰻魚
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