雪卡毒魚類中毒 | 魚的世界
![雪卡毒魚類中毒](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
雪卡毒魚類中毒第一個症狀可在30分鐘內迅速出現,但通常在進食可引致中毒的魚類後24至48小時才出現。患者最初會出現腸胃或神經系統不適。嘔吐、腹瀉、噁心及腹痛等腸胃不適 ...
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食物安全焦點(二零一零年十月第五十一期)- 焦點個案 雪卡毒魚類中毒
食物安全中心風險評估組 科學主任游天頌先生報告
衞生防護中心最近調查兩宗在今年九月發生的懷疑雪卡毒魚類中毒事故,受影響人數共十人。他們在進食老虎斑這種珊瑚魚後出現雪卡毒魚類中毒症狀,全部無須住院。本文旨在探討雪卡毒魚類中毒及其影響與預防方法。
這種干比亞藻可產生雪卡毒素 (由美國華盛頓史密森尼博物館轄下國立自然歷史博物館[1]植物學系Maria A. Faust博士拍攝的照片)
何謂雪卡毒魚類中毒及雪卡毒素?根據紀錄,雪卡毒魚類中毒最早出現於一五一一年西印度羣島。雪卡毒魚類中毒是多個水域(包括熱帶及亞熱帶太平洋一帶)的風土疾病,在本港出售的活珊瑚魚有不少是來自這些水域。雪卡毒魚類中毒是由進食含雪卡毒素的珊瑚魚所致。居於珊瑚礁的食草魚類首先吃下有毒的海洋浮游生物,然後體型較大的食肉魚類吃下這些含有毒素的魚類,毒素於是在食物鏈中不斷累積。
雪卡毒素是一組耐熱的脂溶性化合物,由干比亞藻這種海洋浮游生物產生。干比亞藻生活在北緯32度至南緯32度之間的水域,而含雪卡毒素的魚類只會在這一帶內的水域出沒。受影響魚類的內臟、肝臟及生殖器的毒素含量較其他部位高50至100倍,但有關魚類仍然毫無症狀。由於雪卡毒素非常耐熱,不能透過烹煮及加工過程消除,故可影響進食含雪卡毒素魚類的人的神經和肌肉功能。由於國際海產貿易不斷增加,雪卡毒魚類中毒 現時是全球常見的一種海產中毒。
對人體的影響雪卡毒魚類中毒第一個症狀可在30分鐘內迅速出現,但通常在進食可引致中毒的魚類後24至48小時才出現。患者最初會出現腸胃或神經系統不適。嘔吐、腹瀉、噁心及腹痛等腸胃不適一般只會持續數天,而口部及四肢刺痛、皮膚發癢、溫度認知有變、疲倦、肌肉及關節疼痛等神經系統不適會隨後出現,並持續較長時間,...
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