濃濃麻油香!南薑抗過敏烏魚膘富含荷爾蒙有助護膚、組織修復 | 魚的世界
![濃濃麻油香!南薑抗過敏烏魚膘富含荷爾蒙有助護膚、組織修復](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
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又快到了烏魚盛產的季節,如何炒出美味的烏魚膘呢?藥膳達人林秋香教大家做這道「麻油青蒜烏魚膘」,口感跟豆腐一樣軟嫩,讓牙口不好的長輩更容易吸收營養,並富含維生素,幫助抗氧化;加上鋅、銅,讓你神清氣爽、元氣滿滿。
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材料竹薑1兩、大蒜6粒、青蒜1根、蠔油1大匙、麵粉2大匙、米酒100CC、辣椒1根、醬油1/2大匙、鹽少許、糖少許、麻油2大匙。
作法
1.魚膘擦乾水分抹上少許鹽,再沾上薄薄的麵粉備用。
2.薑片入鍋加熱後,放入麻油及魚膘、大蒜,兩面煎至略為變色,淋米酒及醬油、蠔油、糖及適量水煮熟。
3.將青蒜及辣椒放入鍋內略煮即可。
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