最完整解說》 龍虎斑石斑魚大集合,簡單明瞭地介紹他! | 魚的世界
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石斑魚是大家熟知的高級海水魚,其醇厚的香氣、彈牙的肉質,以及包含Omega-3脂肪酸等豐富的營養成分。然而石斑魚種類繁多,特性也各有千秋,為了能融合不同石斑的優點 ...
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老虎?龍虎斑 ?傻傻分不清楚?石斑魚是大家熟知的高級海水魚,其醇厚的香氣、彈牙的肉質,以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分,素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品,更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。因應「食」的需求,石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟,市場貨源穩定。然而石斑魚種類繁多,特性也各有千秋,為了能融合不同石斑的優點,人們便開始嘗試進行配種,因而造就了一個明星品種,名字聽起來很勇猛的 – 大龍虎斑 。
中文名:龍虎斑 學名:Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus 英文名:Hybrid Tiger Giant Grouper 俗名:龍虎石斑魚、龍虎斑、巴龍膽、珍珠斑、虎膽 體長:50~70cm* *註:未有自然捕撈的最大體型紀錄,故以上市體型做為參考
龍虎斑的命名簡單明瞭,是由龍膽石斑和老虎斑配種而成的。龍膽石斑成長快速,體型龐大,有Q彈的肉質和膠質滿滿的豐厚魚皮,是眾所周知的「斑王」。老虎斑肉質較為細嫩,對疾病抵抗性強,單價比龍膽石斑還高,但是老虎斑適合亞熱帶較高的水溫,成長緩慢,導致在台灣的產量產值稀少。為追求體質、膠質和肉質兼具的品種,遂著手以龍膽石斑雄魚與老虎斑雌魚進行「龍虎聯姻」。
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