苦花魚的介紹 | 魚的世界
![苦花魚的介紹](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年4月26日—苦花魚之介紹俗名:台灣鏟頷魚、高山鯝魚、苦花、苦偎、齊頭偎鯝魚(俗稱苦花),這個在台灣山地溪流頗負盛名的淡水魚類,在平地就鮮有人知了。
![苦花魚的介紹](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
體長:通常一年生魚體約10~12公分,其後越長越慢,五年魚可生長至三十公分左右,而根據文獻記載,苦花最大可達六十公分
特色: 苦花魚體為銀白色,背部為蒼黑色,魚鱗為軟性膠質,再加上流線的體型和有力的尾鰭,在險惡的地形與激流裡活躍自如,使得他有激流的勇者的封號。在激流中覓食或上游時為了免於受到傷害,因此,魚體上的保護黏液是其它魚種的兩倍以上。在石頭上啃食矽藻時,身體會側身翻轉,在水中呈現閃爍的亮光,亦有水中的螢火蟲之稱。原住民視為珍品,只有長老可食用,又故名為長老魚。 生態習性: 為初級性淡水魚(生活史中全在淡水水域棲息的魚種)。分佈於全省各山地無污染之溪流,多棲於海拔三百至一千餘公尺的水域,喜棲息於水流湍急及水溫環境在10 -22℃之區域,亦經常躲藏在石頭間隙中,主要以矽藻、蜉蝣的幼蟲或石蠶為食,亦食水生昆蟲和有機碎屑
食用特色: 苦花魚在料理時皆無須有任何的宰殺動作,整尾皆可食用,其鱗片為軟性膠質,在遇熱80度時就會溶化,而內臟也不必去除,因為內臟是個珍品。苦花魚的口味有數十種料理,但最為原味與美味者,只有一種,那就是鹽烤,在350度的烤爐裡,苦花魚的鱗片與油脂將魚肉的甜度封住,更把苦花魚的獨特味道給帶了出來。在食用時,會讓人感到不可思議,鱗片竟是看得到而吃不到,肉質與肉感又富有彈性,在口中即散發苦花魚的獨特香味,而其內臟更是鮮美,微苦中帶些甘甜,會讓人有種想不到的新鮮感。
台灣鏟頜魚 | 魚的世界
台湾铲颌鱼 | 魚的世界
各種魚的日文 | 魚的世界
苦花魚的介紹 | 魚的世界
我一輩子的最愛「苦花魚」 | 魚的世界
高身鯛魚 | 魚的世界
台灣鏟頜魚 | 魚的世界
苦花 | 魚的世界
王秋陽老師的日語教室 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」朴子溪介壽大橋 2002/6/15 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2002/6/15上午12:00:00 在朴子溪...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」東河溪東河吊橋 2005/1/19 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2005/1/19上午12:00:00 在東河溪...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓」高屏溪里嶺大橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓(Zaccoplatypus)為鯉科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在高屏溪里嶺大橋發現,以下...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」鳳山溪錦山橋 2013/5/29 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2013/5/29上午12:00:00 在鳳山溪...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」濁水溪凸鼻子處 2006/4/20 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2006/4/20上午12:00:00 在濁水溪凸鼻子處發現,以下為...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」秀姑巒溪崙天大橋 2004/5/15 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2004/5/15上午12:00:00 在秀姑巒溪崙...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」中港溪南庄橋(東河,南河匯流口) 2015/10/21 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2015/10/21上午12:00:00 在中港溪南庄橋(東...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」花蓮溪和榮大橋 2017/4/27 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2017/4/27上午12:00:00 在花蓮溪和榮...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓」鳳山溪新埔大橋 2013/11/11 上午 12:00:00 出沒
平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓(Zaccoplatypus)為鯉科魚類,於2013/11/11上午12:00:00 在鳳山溪新埔大橋發現,以下...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」卑南溪寶華橋 2015/10/14 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2015/10/14上午12:00:00 在卑南溪寶...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」陳有蘭溪沙里仙橋 2015/10/26 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2015/10/26上午12:00:00 在陳有...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」中港溪南庄橋(東河,南河匯流口) 2006/8/27 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2006/8/27上午12:00:00 在中港溪南庄橋(東...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」上坪溪南昌大橋 2005/10/1 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2005/10/1上午12:00:00 在上坪溪...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」濁水溪雙龍橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪雙龍橋發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓」新店溪深坑白鷺橋 2016/8/1 上午 12:00:00 出沒
平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓(Zaccoplatypus)為鯉科魚類,於2016/8/1上午12:00:00 在新店溪深坑白鷺橋發現,以下...