鮸魚PK大圓鱈– 湧升的海鮮選擇 | 魚的世界
![鮸魚PK大圓鱈– 湧升的海鮮選擇](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2020年9月12日—而最佳的用途就是取代遠道的南極大圓鱈,是一個更在地化的好選擇。圖5.各式鮸魚料理.
![鮸魚PK大圓鱈– 湧升的海鮮選擇](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
大圓鱈[1]Patagonian toothfish (Dissostichus eleginoides),俗稱美露鱈(Mero)或智利大海鱸(Chilean seabass),是生活在南極附近大陸斜坡的深海冷水大型魚,最大體型可達100公斤壽命超過50歲。在遠洋漁業現代化發展之下,這尾棲息在南極遙遠深海的魚類也被人類發現後大量捕撈。但是缺乏陽光的南極深海不是一個生產力旺盛的水域,沒有大量的食物,因此在那邊生存的魚類長得快生得多會有食物不足的問題不利生存,反而需要有較長的壽命及較慢的成長速度才有機會繁衍。這種低回復力的魚類資源在面臨現代化漁業的命運可想而知,因此國際間透過立「南極海洋生物資源養護委員會[2] 」(Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, CCAMLR)來進行捕撈及貿易的管理。台灣早年大量進口的圓鱈主要來自逃避管理的IUU漁業捕撈,2018年起台灣才正式公告大圓鱈的進口必需有CCAMLR核發的出口證明才能合法申報輸入台灣[3],由於產量減少及開始導入管制,因此大圓鱈的價格近年在台灣飛漲,輪切魚排每公斤網路價格都在1500-2500之譜。
圖1.世界圓鱈產量
圖片來源http://biodiversityadvisor.sanbi.org/wp-content/uploads/sanbi-identify-it/marine_life/assets/image/patagonian_toothfish__dissostichus_eleginoides/id_tool___toothfish.jpg[1]
在過去大圓鱈因為存在盜捕及逃漏稅的問題,因此一直不是我們建議的品項;而近件來的高價使得大圓鱈離台灣消費者更遙遠了 ! 但是台灣在地海鮮有一尾口味更勝大圓鱈的傳統好魚卻被大家遺忘了,那就是”春鮸...
「春天是吃鮸魚的季節」呷魚要當令,愛鮮要對時 | 魚的世界
【溫補好食】冬末春初當季鮸魚 | 魚的世界
【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃! | 魚的世界
【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃! | 魚的世界
湧升海洋 | 魚的世界
澎湖野生海釣大鮸魚 | 魚的世界
魚目混珠~一樣是鮸魚,差很大喔 | 魚的世界
鮸魚PK大圓鱈– 湧升的海鮮選擇 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」卑南溪巒山大橋 2003/6/14 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2003/6/14上午12:00:00 在卑南溪巒山...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」荖濃溪新發大橋 2006/8/15 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2006/8/15上午12:00:00 在荖濃溪新發...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」荖濃溪寶來一號橋 2006/8/15 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2006/8/15上午12:00:00 在荖濃溪寶來...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」花蓮溪箭瑛大橋(猴洞) 2018/1/25 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2018/1/25上午12:00:00 在花蓮溪箭瑛...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」美濃溪中壇橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在美濃溪中壇...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」花蓮溪米棧大橋(朝保) 2017/10/4 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2017/10/4上午12:00:00 在花蓮溪米棧...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃姑魚、春子、假黃魚、黃婆」淡水河挖仔尾 2015/6/11 上午 12:00:00 出沒
黃姑魚、春子、假黃魚、黃婆(Nibeaalbiflora)為石首魚科魚類,於2015/6/11上午12:00:00 在淡水河挖仔尾發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」卑南溪電光大橋上游80m右岸分流 st2 2015/8/4 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2015/8/4上午12:00:00 在卑南溪電光...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「花點鰣、中國鰣」基隆河員山子分洪侯硐介壽橋 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
花點鰣、中國鰣(Hilsakelee)為鯡科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在基隆河員山子分洪侯硐介壽橋發現,以下為該物種詳細資訊...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」隘寮溪隘寮堰 2019/4/18 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2019/4/18上午12:00:00 在隘寮溪隘寮...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」隘寮溪三地門橋 2019/6/26 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2019/6/26上午12:00:00 在隘寮溪三地...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」泥水溪泥水溪9號橋 2003/9/19 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2003/9/19上午12:00:00 在泥水溪泥水...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」清水溪南雲大橋 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在清水溪南雲...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」新店溪深坑白鷺橋 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在新店溪深坑白鷺橋發...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」卑南溪中野橋st2 2015/7/22 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2015/7/22上午12:00:00 在卑南溪中野...