<食譜>麻油青蒜烏魚膘 | 魚的世界
![<食譜>麻油青蒜烏魚膘](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
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![<食譜>麻油青蒜烏魚膘](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
烏魚膘是雄烏魚的精囊(相對於雌魚的烏魚卵)
富含維生素A、B、E、銅、鋅 及不飽和脂肪酸
營養價值高且對皮膚有益
在"重女輕男"的烏魚界當中,稀少的烏魚膘並沒有物以稀為貴的待遇
可能是因為質地過於軟嫩如豆腐,無法以冷凍方式長存(退冰後口感會完全改變)
小編家也是在取烏魚卵的那幾天才有機會見到,但還是以批發為主
一般民眾在餐廳比較有機會一親芳澤
在此引用部落格"野犬的春夢"大大的網誌
示範麻油青蒜烏魚膘料理
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http://blog.yam.com/ydog/article/26130794
ydog 在天空部落發表於15:52:39 | 魚蝦海鮮[1][2]
References ydog (blog.yam.com) 魚蝦海鮮 (blog.yam.com)
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