【鰻魚的種類】 - 屏榮坊-蒲燒鰻 | 魚的世界
![【鰻魚的種類】 - 屏榮坊-蒲燒鰻](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
台灣鰻魚養殖最大宗,並創下百億產值,日本的鰻魚飯幾乎使用此品種。...有燒烤、煮湯、紅燒料理方式,但最常見還是料理成蒲燒鰻最為人所知,其美食地位高居所有鰻類 ...
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以下介紹幾種食用鰻:
日本鰻 星鰻 美洲鰻 歐洲鰻 太平洋雙色鰻 日本鰻是製作蒲燒鰻的主要品種,幾乎亞洲蒲燒鰻市場皆是牠的蹤影,美洲、歐洲鰻則是較常見於西方國家食用,星鰻主要出現在高級壽司類料理,獨鍾於他的口味的食客也不在少數,太平洋雙色鰻是近幾年來印尼等東南亞國家大量養殖的種類,近似日本鰻的口感與香氣,日本將他視為”日本鰻”的替代食材,畢竟”日本鰻”年年漲價,價差兩倍的誘惑令日本民眾也逐漸接受雙色鰻的口感,不過”日本鰻”仍然是大家心目中的”正宗”鰻魚料理品種,一起來看看鰻魚小科普檔案吧! 【日本鰻|小檔案】 日本鰻/白鰻/Anguilla japonica 台灣鰻魚養殖最大宗,並創下百億產值,日本的鰻魚飯幾乎使用此品種。 分布於馬來半島、朝鮮半島、日本、台灣、中國大陸沿海以及菲律賓群島等地的淡水溪流中。魚體背部深灰綠、銀藍或黑色、土黃,腹部白色,無任何斑紋,體表黏滑。成年鰻可達40至90公分,目前體型最大的日本鰻長達150公分。 ...
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【鰻魚的種類】 - 屏榮坊-蒲燒鰻 | 魚的世界
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」三疊溪田寮橋 2006/10/10 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2006/10/10上午12:00:00 在三疊溪田寮橋發現,以下為該物種...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪隆恩堰 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在頭前溪隆恩堰發現,以下為該物種...
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「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」烏溪烏溪筏子溪(下) 2001/10/15 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2001/10/15上午12:00:00 在烏溪烏溪筏子溪(下)發現,以下為該物...
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「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」朴子溪東石大橋 2002/8/15 上午 12:00:00 出沒
黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇(Acanthopagrusschlegelii)為鯛科魚類,於2002/8/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以...
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「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」新店溪新店溪匯流口(秀朗橋-福和橋) 2016/8/1 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2016/8/1上午12:00:00 在新店溪新店溪匯流口(秀朗橋-福和橋)發現...
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「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」頭前溪竹港大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/19上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以下為該物...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪隆恩堰 2015/7/21 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2015/7/21上午12:00:00 在頭前溪隆恩堰發現,以下為該物種...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」卑南溪山里 2002/9/28 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2002/9/28上午12:00:00 在卑南溪山里發現,以下為該物種詳...
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「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」朴子溪牛稠溪橋 2015/9/1 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2015/9/1上午12:00:00 在朴子溪牛稠溪橋發現,以下為該物種詳細...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪溪洲大橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2005/7/1上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種...
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「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」淡水河竹圍 2015/5/20 上午 12:00:00 出沒
黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇(Acanthopagrusschlegelii)為鯛科魚類,於2015/5/20上午12:00:00 在淡水河竹圍發現,以下為...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」中港溪平安大橋 2005/3/2 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2005/3/2上午12:00:00 在中港溪平安大橋發現,以下為該物種...
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「黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇」鳳山溪鳳山溪橋(出海口) 2013/8/5 上午 12:00:00 出沒
黑鯛、黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇(Acanthopagrusschlegelii)為鯛科魚類,於2013/8/5上午12:00:00 在鳳山溪鳳山溪橋(出海口)發...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」曾文溪曾文一號橋 2015/5/11 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2015/5/11上午12:00:00 在曾文溪曾文一號橋發現,以下為該...
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「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」牛角灣溪三民橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2005/7/1上午12:00:00 在牛角灣溪三民橋發現,以下為該物種詳細...