台南、中西區美食 | 魚的世界
![台南、中西區美食](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
開業已經超過40年,老師父阿江在狹小的空間用大火炒出一份份香氣逼人的鱔魚麵。鱔魚麵外觀看起來雖然賣相不佳,但是一口吃下,酸酸甜甜、帶點焦香味,馬上感受到 ...
![台南、中西區美食](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2020年國慶煙火在台南的時候,當時特別南下來拍煙火。當時在台南待了整整三天,其中有一天安排到了中西區品嚐知名的牛肉湯老店「鬍鬚忠牛肉湯」。當時人潮眾多,我們便傻傻的跟著排隊的人流隊伍走,結果陰錯陽差的排到了隔壁家的「阿江鱔魚意麵」,等到快輪到我們的時候才發現,不過這個美麗的錯誤也讓我們對阿江鱔魚意麵留下了深刻的印象。時間很快,一年後再次回到台南旅遊,這次便把這間超人氣台南美食阿江鱔魚意麵[1]也排進了行程中,一嚐這一碗當時讓許多人不管排多就都要吃到的鱔魚意麵。
台南市民族路三段上的「阿江鱔魚意麵」是台南鱔魚老店之一。開業已經超過40年,老師父阿江在狹小的空間用大火炒出一份份香氣逼人的鱔魚麵。鱔魚麵外觀看起來雖然賣相不佳,但是一口吃下,酸酸甜甜、帶點焦香味,馬上感受到那吸收滿滿鑊氣的美味鱔魚麵。經典的味道成為許多老饕的最愛,現在不少旅客更慕名前來品嚐,幾乎只要一開門,就是大排長龍的景象。
台南、中西區美食|阿江鱔魚意麵在北部鱔魚麵比較少見,但是過了台灣濁水溪以南,來到了雲嘉南地區便可發現到處都有不少鱔魚麵或者專門料理鱔魚的老店,由於鱔魚富含蛋白質、鈣、鐵、磷等等豐富礦物質,營養成分高,又可以製作成羹湯或者直接乾炒,簡單料理便很美味,是許多老一輩最愛的聖品,更適合在冷冷的秋冬來品嚐,這幾年更成為相當經典的台南美食。而台南有許多家經典鱔魚意麵老店,阿江鱔魚意麵便是其中一間。
即便是平日,還沒到晚餐時間的下午五點,阿江鱔魚意麵外就已經有了不少排隊人潮,隨著越來越靠近吃飯時間,人潮便越來越多。
日日窩在這充滿歲月痕跡的開放式吧台中,用大火炒出一份份香氣逼人的鱔魚意麵就是年邁的阿江師本人。
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阿江鱔魚意麵祖傳秘方生炒鱔魚麵,台南知名老店 | 魚的世界
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台南| 阿江炒鱔魚 | 魚的世界
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「黃鱔、鱔魚」獅子頭溪恩典橋 2015/9/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2015/9/1上午12:00:00 在獅子頭溪恩典橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」中港溪平安大橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在中港溪平安大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」東港溪萬巒大橋 2004/12/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/12/1上午12:00:00 在東港溪萬巒大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」菜寮溪中西橋 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在菜寮溪中西橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」東港溪龍東大橋 2005/2/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/2/1上午12:00:00 在東港溪龍東大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」曾文溪大內八號橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪大內八號橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
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「黃鱔、鱔魚」鹽水溪八甲圳攔河堰上游 2012/8/16 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2012/8/16上午12:00:00 在鹽水溪八甲圳攔河堰上游發現,以下為該物種詳細資...
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「黃鱔、鱔魚」曾文溪曾文水庫 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪曾文水庫發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」菜寮溪平和橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在菜寮溪平和橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」佳平溪佳平橋 2005/12/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/12/1上午12:00:00 在佳平溪佳平橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」後堀溪頭份橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪頭份橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」官田溪觀月橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在官田溪觀月橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」朴子溪月眉潭橋 2016/4/18 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2016/4/18上午12:00:00 在朴子溪月眉潭橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」美濃溪旗南橋 2019/4/16 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2019/4/16上午12:00:00 在美濃溪旗南橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」曾文溪玉豐大橋 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪玉豐大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...