台南破布子熟了價格回穩每台斤價格約40至45元 | 魚的世界
![台南破布子熟了價格回穩每台斤價格約40至45元](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2020年6月15日—時序進入夏季,台南芒果逐漸紅了,破布子也開始熟成,台南安定南安社區街訪鄰居今聚集在一起「拈破布子」,並熬煮破布子漬物,分送給親朋好友; ...
![台南破布子熟了價格回穩每台斤價格約40至45元](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
安定南安社區居民今相聚一起拈破布子。(記者萬于甄攝)
2020/06/15 12:35〔記者萬于甄/台南報導〕時序進入夏季,台南芒果逐漸紅了,破布子也開始熟成,台南安定南安社區街訪鄰居今聚集在一起「拈破布子」,並熬煮破布子漬物,分送給親朋好友;王姓居民表示,今年破布子產量回穩,每台斤價格約40至45元,今早號召親友一同加工,也能增加社區凝聚力。
台南破布子以南化、玉井、楠西、六甲等山區為主要產地,去年因天候因素影響,破布子產量較少、價格也偏高,不過,今年破布子結果情況不錯,產量、價格回穩,許多農民也開始加工醃製,成為另類的農忙景象。
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王姓居民提到,今年收購約150台斤,今早號召街訪鄰居一同加工醃製,大家先取籽、清洗,再用水煮約3小時,加入炒熟生薑、冰糖、豆鼓、豆瓣醬及蔭油等配料,混合後,整鍋的漬品靜置一晚後,就可裝入玻璃罐。
每年夏天一到,南安社區成群聚集一起加工醃製破布子,也讓許多社區長輩有機會能外出相聚,間接增加社區凝聚力,破布子採收後需一顆一顆拈下,大家邊「拈破布子」邊聊天,氣氛相當融洽。
南安社區居民醃製的破布子擁有傳統古早味,因此每年都吸引不少外地人慕名而來,不過,王姓居民笑說,街坊鄰居合作醃製的破布子只送不賣,這次150台斤的收成,預估1天就能加工完成。
社區醃製破布子。(記者萬于甄攝)
破布子熬煮需約3小時。(記者萬于甄攝)
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