【安平蝦餅的起源】台南人的築地–安平漁市的日常 | 魚的世界
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2020年4月20日—安平運河旁的「安平魚市場」,為日治時期興建的80年歷史建築,見證了台南漁業的發展,記載了這些年來的變化,也是台灣唯一還留在市區內的魚市場建築。當 ...
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【安平蝦餅的起源】台南人的築地–安平漁市的日常
安平運河旁的「安平魚市場」,為日治時期興建的80年歷史建築,見證了台南漁業的發展,記載了這些年來的變化,也是台灣唯一還留在市區內的魚市場建築。 當你洗好澡,準備上床休息時,有一群人才剛要穿上雨鞋,踏入市場工作 這是白天在城市裡忙碌的我們很難看見的,半夜裡魚市裡此起彼落的吆喝聲,分秒必爭的買賣深怕影響了魚貨的新鮮度,在凌晨時分是海貨最新鮮的時段,魚市場裡的漁民、魚販、買家與饕客,絲毫不見這個時間該有的疲倦神情,那一份投入是一種生態藝術。而這一群人,就是漁港聚落最熱情鼎沸的小人物。 大概凌晨左右,就可以見到大家整理著剛捕回來的漁獲,也能看到人群漸漸多了起來。 像是另一個生態,只在夜裡出現的入夜市場。與黃昏市場相較之下,在這裡的攤販與人們其實都展現出了更豐沛的精神與能量,可能是因為是一天的開始,貨新鮮,人也新鮮,活力滿點啦!
一區一區整理著剛上岸的漁獲,刮著魚鱗,一條又一條的鱗片紛飛著還真有點下雪的感覺!(?)
把所有捕到的漁獲分門別類擺好,看到一堆堆的小山真是讓人嘆為觀止!
平常只能在餐桌上看到處理好的菜餚,現在看著一條條體積龐大又剛上岸的魚簡直大開眼界,似乎能感覺到它們前幾個小時還在海裡擺動的活力! 捕獲牠們時,為了保持鮮度,會存放在船上的水箱裡面,繼續存活。抵達漁港時,從水箱倒出來時,每一條大魚都活蹦亂跳、精力旺盛,專業漁師拿著木槌往這些魚的身上重重打下,讓牠們呈現昏迷狀態,不然這種體積的魚掙扎起來可不比一班壯年人力量還小阿!
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」中港溪五福大橋 2005/7/13 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2005/7/13上午12:00:00 在中港溪五福大橋發現,以...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪安檢站 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪安檢站發現,以下為該物...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」後龍溪河口 2012/12/12 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2012/12/12上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪安檢站 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪安檢站發現,以下...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」後龍溪河口 2012/10/3 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2012/10/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下為...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」後龍溪河口 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下為...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」頭前溪竹港大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/6/19上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以...
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「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」中港溪東興橋 2005/7/13 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2005/7/13上午12:...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」淡水河竹圍 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在淡水河竹圍發現,以下為...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪安檢站 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizaaffinis)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪安檢站發現,以下為該物種...
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」頭前溪竹港大橋 2005/1/1 上午 12:00:00 出沒
虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚(Chanoschanos)為虱目魚科魚類,於2005/1/1上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪安檢站 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪安檢站發現,以下為該物...