日本研究出「完全養殖」鰻魚,但離量產還有好大一步 | 魚的世界
![日本研究出「完全養殖」鰻魚,但離量產還有好大一步](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2019年6月16日—許多人可能都吃過美味的鰻魚飯,但卻不太清楚鰻魚究竟是從哪來,與常見食用魚能夠依賴養殖不同,日本鰻難以在養殖的環境中成長繁殖,也因此截至目前為止, ...
![日本研究出「完全養殖」鰻魚,但離量產還有好大一步](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
隨著數量越來越少,鰻魚的價格近年也持續水漲船高,對於自古以來便有鰻魚料理文化的日本來說更是影響甚鉅,許多研究機構都在尋找來以完全人工養殖來培育鰻魚的方式,而在經過多年的努力後,位於橫濱的日本水產研究教育機構近日宣布,團隊已經成功將人工孵化的鰻卵養殖至成鰻,對於達成「完全飼養」的鰻魚生產系統目標可以說是又前進了一大步。
許多人可能都吃過美味的鰻魚飯,但卻不太清楚鰻魚究竟是從哪來,與常見食用魚能夠依賴養殖不同,日本鰻難以在養殖的環境中成長繁殖,也因此截至目前為止,日本鰻多是仰賴漁夫捕捉培育而來。
當日本鰻在太平洋馬里亞納海域產卵後,孵化的仔魚(柳葉鰻)便會乘坐黑潮來到河口沿岸,並成長為被日本當地稱為「白子鰻」的玻璃鰻,接著漁民便會捕捉這些玻璃鰻將其放入養殖場培育長大。日經新聞報導指出,過去日本人所吃下肚的鰻魚,超過 99% 都是由捕獲的玻璃鰻所培育而成。
然而因為生長環境惡化及過度捕獲,近年玻璃鰻已經越來越難捕獲,除了造成日本鰻食品價格大幅上升,日本環境省、國際自然保護聯盟(IUCN)及台灣林務局更是在近年相繼將日本鰻列入瀕危物種。
挑食的玻璃鰻但為什麼日本鰻「完全飼養」這麼困難?
除了必須仰賴人力妥善管理水質及養殖環境,水產研究教育機構鰻苗量產研究中心主任山野惠祐指出,人工養殖鰻魚最大的問題,還是出現在將鰻卵培育至玻璃鰻的階段。以目前來說,即使在最好的情況下,鰻卵孵出的仔魚也只有約 10% 能成長至玻璃鰻。
會出現這種差異的主要原因,是因為與自然環境食物相比,人工養殖的仔魚明顯對飼料不太感興趣,水產研究教育機構解釋,人們其實並不清楚自然界仔魚究竟吃些什麼,「鰻魚生態仍有許多奧祕」。
訂閱
[募科學] 複雜又充滿滋味的鰻魚生活 | 魚的世界
世界上最神祕的魚 鰻魚的生死之謎與捕鰻傳統的存亡 | 魚的世界
傳統美食瀕臨絕種!日本「鰻魚博士」鑽研40年終於掌握鰻魚 ... | 魚的世界
日本研究出「完全養殖」鰻魚,但離量產還有好大一步 | 魚的世界
日本研究機構實現鰻魚完全人工養殖 | 魚的世界
日科學家深海撈獲鰻魚卵揭開鰻魚繁殖之謎 | 魚的世界
為何台灣人工養不出鰻魚網點破2關鍵 | 魚的世界
鰻魚苗繁殖研討社 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」頭前溪溪洲大橋 2005/10/1 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2005/10/1上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳細...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」鳳山溪渡船頭橋 2013/11/12 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2013/11/12上午12:00:00 在鳳山溪渡船頭橋發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」曾文溪大內八號橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪大內八號橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」後堀溪頭份橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪頭份橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」三疊溪田寮橋 2006/10/10 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2006/10/10上午12:00:00 在三疊溪田寮橋發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」佳平溪佳平橋 2005/12/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/12/1上午12:00:00 在佳平溪佳平橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」四重溪懷恩橋 2012/2/29 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2012/2/29上午12:00:00 在四重溪懷恩橋發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」鳳山溪渡船頭橋 2013/5/29 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2013/5/29上午12:00:00 在鳳山溪渡船頭橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪隆恩堰 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在頭前溪隆恩堰發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」五十溪茄苳林 2003/9/6 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2003/9/6上午12:00:00 在五十溪茄苳林發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」頭前溪中正大橋 2004/8/14 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2004/8/14上午12:00:00 在頭前溪中正大橋發現,以下為該物種詳細...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」卑南溪台東大橋 2002/9/28 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2002/9/28上午12:00:00 在卑南溪台東大橋發現,以下為該物種詳細...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」頭前溪新庄里 2005/10/1 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2005/10/1上午12:00:00 在頭前溪新庄里發現,以下為該物種詳細資...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪國道一號橋 2005/10/1 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2005/10/1上午12:00:00 在頭前溪國道一號橋發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」後堀溪三埔上游 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在後堀溪三埔上游發現,以下為該物種詳細...