台南保安宮廟口必吃這6家:蝦仁肉圓創始店、5秒起鍋鱔魚意麵 | 魚的世界
2019年5月16日—台南保安宮廟口必吃這6家:蝦仁肉圓創始店、5秒起鍋鱔魚意麵、80年香腸熟肉·01.阿村牛肉湯堅持使用新鮮溫體牛·02.阿西小吃店5秒炒出脆嫩鱔魚·03.
台南中西區的保安宮周邊被在地人俗稱「王宮口」,幾十年前是一條大溝圳,因為廟宇人潮而引來小吃攤販聚集,許多人開始在溝圳上擺攤,漸漸形成廟口小吃街,因此小小一條街道上數代傳承的老字號小吃攤雲集,加上後來由沙卡里巴所移出的店家,慢慢也成為台南味的代表。
[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋/圖片提供 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民
01. 阿村牛肉湯 堅持使用新鮮溫體牛 牛肉湯是台南人傳統的早餐首選,因此有不少牛肉湯名店,而阿村牛肉湯就是其中之一,由第一代賣到第二代,一賣40幾年,靠的就是不變的好味道。店裡使用台灣本土牛,老闆娘每天半夜親自到市場裡挑選剛宰殺好的牛肉,除了牛肉挑得精,店裡不賣冷凍肉,為的就是堅持使用新鮮溫體牛。
▲牛肉湯的湯頭喝得出濃郁牛骨及牛肉香。
精挑細選的牛肉,配上以牛大骨、牛腩、牛舌、洋蔥、蘿蔔等蔬菜熬成的高湯,滿滿的牛肉香氣與甘甜,光喝湯頭就讓人忍不住發出滿足的讚嘆聲,配上老闆娘依不同部位發揮的刀功,牛肉鮮甜、口感不柴反而柔嫩。除了牛肉湯,店裡的高麗菜牛肉絲,還有牛舌、百葉、牛肝等組成的涼拌牛雜,也都道道精采。
▲高麗菜炒牛肉(圖左)清爽中帶著醋的微酸,開胃爽口;而涼拌牛雜(圖右)一次可嘗到各種部位不同口感。
阿村牛肉湯 地址:台南市中西區保安路41號 電話:(06)229-3908 時間:凌晨04:00~12:00、18:00~24:00(週一休)
...
廟街小吃系列2》大龍峒保安宮老字號美食全都告訴你 | 魚的世界
台北『台北保安宮美食餐廳』 | 魚的世界
大龍夜市、保安宮廟口小吃都是大同人的美食清單。 | 魚的世界
【廟口小吃】台北保安宮美食三連發拜拜順便祭五臟廟 | 魚的世界
【懶人包】貓大爺大稻埕慈聖宮美食街全部20攤介紹特輯2022 | 魚的世界
保安宮廟口美食的推薦與評價,FACEBOOK | 魚的世界
【台北】大同區。大稻埕慈聖宮廟口美食 | 魚的世界
台南保安宮廟口必吃這6家:蝦仁肉圓創始店、5秒起鍋鱔魚意麵 | 魚的世界
【台北市大同區】大稻埕慈聖宮廟口小吃古早味早午餐一條龍 | 魚的世界
「唇、竹篙頭、、真口魚」頭前溪溪洲大橋 2015/7/21 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2015/7/21上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳細資...
「銀紋笛鯛、紫紅笛鯛、紅槽」鳳山溪鳳崗大橋 2019/10/1 上午 12:00:00 出沒
銀紋笛鯛、紫紅笛鯛、紅槽(Lutjanusargentimaculatus)為笛鯛科魚類,於2019/10/1上午12:00:00 在鳳山溪鳳崗大橋發現,以下為...
「唇、竹篙頭、、真口魚」鳳山溪新埔大橋 2013/8/5 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2013/8/5上午12:00:00 在鳳山溪新埔大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
「唇、竹篙頭、、真口魚」頭前溪溪洲大橋 2004/11/14 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2004/11/14上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳細資...
「唇、竹篙頭、、真口魚」頭前溪溪洲大橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳細資...
「格紋島鯻、格紋中鋸鯻、斑吾、雞仔魚」卑南溪台東大橋 2003/2/22 上午 12:00:00 出沒
格紋島鯻、格紋中鋸鯻、斑吾、雞仔魚(Mesopristescancellatus)為鯻科魚類,於2003/2/22上午12:00:00 在卑南溪台東大橋發現,...
「唇、竹篙頭、、真口魚」頭前溪溪洲大橋 2005/4/1 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2005/4/1上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳細資訊...
「銀紋笛鯛、紫紅笛鯛、紅槽」鳳山溪鳳崗大橋 2019/8/5 上午 12:00:00 出沒
銀紋笛鯛、紫紅笛鯛、紅槽(Lutjanusargentimaculatus)為笛鯛科魚類,於2019/8/5上午12:00:00 在鳳山溪鳳崗大橋發現,以下為...
「唇、竹篙頭、、真口魚」頭前溪溪洲大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2004/6/19上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳細資...
「唇、竹篙頭、、真口魚」鳳山溪新埔大橋 2013/11/11 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2013/11/11上午12:00:00 在鳳山溪新埔大橋發現,以下為該物種詳細資...