清蒸鱸魚 | 魚的世界
![清蒸鱸魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
![清蒸鱸魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
1. 將鱸魚去除內臟、洗淨後,放入滾水中略燙,見皮表魚鱗翻起,以片刀刮除魚鱗,洗淨,魚身劃斜刀備用。
2. 取盤,底部墊上竹筷,放上作法1鱸魚,淋上鹽、米酒,放入蒸鍋以大火蒸8分鐘至熟。
小撇步:盤中墊筷子,魚肉不會老
蒸魚就怕蒸過頭,不只肉質變老,連鮮味都跑掉,但要怎麼做才好呢?很簡單,取一雙筷子墊在盤子上,再將魚放在筷子上頭,利用水蒸氣對流讓魚肉上下熟的恰恰好,無論賣相或滋味都會好到讓你難以忘懷。
3. 再將蒸出的湯汁倒入,回淋至魚肉上,再倒出湯汁,將竹筷抽出,再擺上蔥絲、薑絲、辣椒絲。
4. 取一水晶碗,將作法3湯汁、鮮味露、醬油拌勻,淋在作法3魚身備用。
5. 起一小湯鍋,下香油及等量的沙拉油燒熱後,澆淋上作法4魚身即可。
清蒸鱸魚 | 魚的世界
【姆士流】清蒸鱸魚 | 魚的世界
清蒸鱸魚 | 魚的世界
無敵簡單好上手!「清蒸鱸魚」 | 魚的世界
蒸魚做法【樹子蒸鱸魚】這樣蒸才會魚肉鮮美香醇鹹甘再公開 ... | 魚的世界
Unique Chinese Steamed Sea Bass 我的清蒸鱸魚( Eng. subt. ) | 魚的世界
清蒸鱸魚| 美味食譜 | 魚的世界
清蒸鱸魚,多加一步驟,保證像極了餐廳菜! | 魚的世界
《清蒸鱸魚》食譜與做法,共155 道 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」北港溪松山大橋 2007/1/3 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2007/1/3上午12:00:00 在北港溪松山大...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」高屏溪雙園大橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在高屏溪雙園大...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」中港溪五福大橋 2015/9/2 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2015/9/2上午12:00:00 在中港溪五福大...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」淡水河台北橋 2015/8/3 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2015/8/3上午12:00:00 在淡水河台北橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」鹽水溪四草大橋 2012/11/1 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2012/11/1上午12:00:00 在鹽水溪四草大...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「日本海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、日本水滑」後龍溪河口 2012/10/3 上午 12:00:00 出沒
日本海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、日本水滑(Nematalosajaponica)為鯡科魚類,於2012/10/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪國姓橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪國姓...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪西港大橋下游1km 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪西港大...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」北港溪雲嘉大橋 2006/10/10 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2006/10/10上午12:00:00 在北港溪雲嘉...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「瑪拉巴石斑魚、馬拉巴、石斑、過魚、來貓、厲麻、虎麻」朴子溪東石大橋 2002/6/15 上午 12:00:00 出沒
瑪拉巴石斑魚、馬拉巴、石斑、過魚、來貓、厲麻、虎麻(Epinephelusmalabaricus)為鮨科魚類,於2002/6/15上午12:00:00 在朴子...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「單斑笛鯛、點記、黑點仔、黃翅、赤筆仔、點誌仔」朴子溪東石大橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
單斑笛鯛、點記、黑點仔、黃翅、赤筆仔、點誌仔(Lutjanusmonostigma)為笛鯛科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪東石...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「單斑笛鯛、點記、黑點仔、黃翅、赤筆仔、點誌仔」朴子溪東石大橋 2002/6/15 上午 12:00:00 出沒
單斑笛鯛、點記、黑點仔、黃翅、赤筆仔、點誌仔(Lutjanusmonostigma)為笛鯛科魚類,於2002/6/15上午12:00:00 在朴子溪東石大...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪安檢站 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪安檢站...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「火斑笛鯛、金焰笛鯛、紅雞仔、赤筆仔」曾文溪出海口 2014/11/17 上午 12:00:00 出沒
火斑笛鯛、金焰笛鯛、紅雞仔、赤筆仔(Lutjanusfulviflamma)為笛鯛科魚類,於2014/11/17上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以...