跟海邊的農民買了兩斤石九公花了160元貴嗎?怎麼做好吃? | 魚的世界
![跟海邊的農民買了兩斤石九公花了160元貴嗎?怎麼做好吃?](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年6月1日—石狗公體型不大,通常聚居在碎石海底,屬於淺海魚,繁殖率較大。我一般用南極蝦或者死蝦肉釣,算是吃口比較兇猛明顯的海魚,其實這魚屬於雜食魚,餓起來 ...
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我在青島生活期間,在青島的近海多石頭的地方,經常能釣到石九公魚,說起來這魚長得不大,和石斑魚有點像,但智商似乎一般,有老者在近海釣魚,經常用小蝦做餌就能輕鬆釣到石九公,一釣一個準。後來有一次去青島的朋友家做客,他家在靈山島上,他爸爸為了招待我們,專門在島周邊石頭密集處釣了幾隻石九公,做成魚肉豆腐湯給我們吃,那個鮮味至今難忘。雖然只是簡單的食材,沒有新增任何佐料,卻將石九公的美味和營養保留到極致。
後來有一次,家在膠南琅琊臺的朋友,給我們帶過來五六隻小石九公,在店裡就簡單的用白菜搭配石九公燉湯,也是沒有使用任何佐料,只簡單的用生薑去除腥味了事,那味道鮮美的不得了。如今離開青島好幾年了,對石九公的那個味道記憶猶新,卻苦於身居西北內陸,難以吃到。
在我的印象中,石九公有5大特點:嘴大、個小、長得醜、好吃營養豐富、貴。
石九公長得是真的小,我在青島團島魚貿市場見過幾次,大小還沒有巴掌大,一斤能秤好幾只,我和小夥伴經常叫它“大嘴醜魚”,可是卻掩蓋不住對這條魚美味的誘惑。
有一次在啤酒屋喝啤酒,饒有興致的想吃石九公,便去魚貿市場選購,結果價格真的令人乍舌,沒想到這麼小的魚,價格會這麼高。我們問價的時候,魚販子拿著活的石九公,聲稱早上剛釣上來最新鮮的石九公,價格大概在75-95元一斤左右,店家還表示也有便宜的,不過不是活魚,是冷凍石九公,價格在35-50元一斤左右。
當時店家還善意的提醒我們,嚐鮮的話最好吃活魚,這樣味道最鮮美,營養價值也最高;如果沒那麼講究,吃冷凍石九公也不錯,營養差不了多少,價格卻差了一半。而當時還是3年前的事,現在不知道青島的石九公價格是否還是這個數?
所以,根據我在青島生活的一段經歷,我認為題主在海邊農民手中買兩斤石九公花了160元,如果是新鮮的活魚,這個價格不算高,甚至可以說已經算得上很合理的價格了。
而石九公之所以貴,也是源於石九公超高的營養價值,和超級鮮美的海鮮風味,這樣的小魚,吃起來其實也簡單。在美食圈有一條定律,越是昂貴的食材,越是營養豐富,鮮味十足的食材,越要採用最原生態的烹飪方法。所以石...
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