五分鐘魚料理【澎湖乾煎烏尾冬】 | 魚的世界
2019年5月28日—烏尾冬的美味許多朋友都非常陌生,澎湖的家常魚烏尾冬是討海的內行人愛吃的味道,手釣的滋味不用太多調味料,就能在家吃到澎湖鮮甜的獨特海味。
2022/07/27 作者-Mason烏尾冬的美味許多朋友都非常陌生,澎湖的家常魚烏尾冬是討海的內行人愛吃的味道,手釣的滋味不用太多調味料,就能在家吃到澎湖鮮甜的獨特海味。
五分鐘魚料理你今晚吃魚了嗎? 乾煎烏尾冬準備材料如下: 烏尾冬 x1 鹽巴 少許 青蔥 少許 老薑 兩片(切絲) 蒜頭 x2顆 南瓜籽油 少許
觀看料理完整影片:
分解步驟如下 : 1.表面抹鹽 首先要幫烏尾冬表面抹上些許的鹽巴,少量的鹽可以更提出海魚的鮮味喔(記得鹽勿需太多,海魚本身就有天然大海的鹽份)
2. 鍋中倒入少許的油,切些薑跟蒜爆香 將油倒入鍋中,油不能太少,鍋中的油一定要夠熱,表皮能夠瞬間凝固,下魚的時候表皮才不會黏鍋喔
3.用中小火煎單面煎約4~6分鐘 轉至中小火慢煎,單面煎到焦黃色,才可以翻面喔!(切記煎魚勿一直翻面,不然魚會變爛爛的喔。)
4. 兩面煎至金黃色,放點青蔥點綴 等待兩面煎至金黃色,用筷子小力戳看看魚肉,能夠輕易戳進去的話,代表魚已經完全熟,另外放一些青蔥點綴一下,香氣會更有層次喔!
美味的澎湖家鄉味大功告成! 乾煎烏尾冬上菜
Caesio caerulaurea Lacepède | 魚的世界
Pterocaesio tile | 魚的世界
#青尾冬 | 魚的世界
五分鐘魚料理【澎湖乾煎烏尾冬】 | 魚的世界
學名Caesio caerulaurea | 魚的世界
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