從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
目前仍有養殖的「尼羅種吳郭魚」(Oreochromisnilotica),俗稱尼羅魚,係一九六六年由台灣水產試驗所(下稱水試所)鄧火土所長及海洋大學游祥平教授自日本引進。之後陸續 ...
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
【看啥小魚可以吃】南洋來的非洲客–吳郭魚 | 魚的世界
南洋鯽仔、尼羅吳郭魚」那(草字部)菝林溪千鳥橋2012111 ... | 魚的世界
尼羅口孵魚 | 魚的世界
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海水吳郭魚 | 魚的世界
網路最低價福壽牌尼羅魚沉水浮水配合飼料30kg 打底 ... | 魚的世界
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」大里溪一江橋 2004/10/13 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/10/13上午12:00:00 在大里溪一江橋發現,以...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」荖濃溪五公寺 2006/8/15 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2006/8/15上午12:00:00 在荖濃溪五公寺發現,...
「紅鰭鮊、白魚、曲腰、翹嘴巴、總統魚」後堀溪南化水庫 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
紅鰭鮊、白魚、曲腰、翹嘴巴、總統魚(Chanodichthyserythropterus)為鯉科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在後堀溪南化水庫...
「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」東埔蚋溪無憂谷(坑內仔) 2006/4/20 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2006/4/20上午12:00:00 在東埔蚋溪...
「平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓」景美溪永定國小 2005/6/15 上午 12:00:00 出沒
平頜鱲、溪哥仔、寬鰭鱲、日本溪哥、青貓(Zaccoplatypus)為鯉科魚類,於2005/6/15上午12:00:00 在景美溪永定國小發現,以下...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」濁水溪下坪里 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪下坪里發現,...
「莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚」鹽水溪南北寮橋 2012/8/16 上午 12:00:00 出沒
莫三鼻口孵魚、莫桑比克口孵非鯽、非洲仔、南洋鯽仔、在來吳郭魚(Oreochromismossambicus)為慈鯛科魚類,於2012/8/16上午12:...
「羅漢魚、麥穗魚、尖嘴仔、車栓仔、尖嘴魚仔」曾文溪玉豐大橋 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
羅漢魚、麥穗魚、尖嘴仔、車栓仔、尖嘴魚仔(Pseudorasboraparva)為鯉科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪玉豐大橋發現...
「高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚」曾文溪二溪大橋 2015/10/14 上午 12:00:00 出沒
高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2015/10/14上午12:00:00 在曾文溪二溪...
「何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔」荖濃溪六龜大橋 2006/8/15 上午 12:00:00 出沒
何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔(Spinibarbushollandi)為鯉科魚類,於2006/8/15上午12:00:00 在荖濃溪六龜大橋發現,以下為...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」後龍溪恭敬橋 2012/10/3 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2012/10/3上午12:00:00 在後龍溪恭敬橋發現,以下...
「高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚」後堀溪三埔上游 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在後堀溪三埔上...
「高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚」阿公店溪溢洪道 2012/5/4 上午 12:00:00 出沒
高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2012/5/4上午12:00:00 在阿公店溪溢洪...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」卑南溪月眉 2003/6/14 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2003/6/14上午12:00:00 在卑南溪月眉發現,以下為...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」濁水溪新華 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在濁水溪新華發現,以下為...